Domine a arte: Tamagoyaki - faça você mesmo a deliciosa omelete do Japão!

Domine a arte: Tamagoyaki - faça você mesmo a deliciosa omelete do Japão!

Japan - Tamagoyaki é uma omelete japonesa doce e picante, que é enrolada em camadas finas e geralmente é servida com frio. Popular como café da manhã, em Bentos ou como uma cobertura para sushi (Tamago Nigiri), ele forma uma parte importante da cozinha japonesa. O termo Tamagoyaki significa literalmente "ovo frito" e é tipicamente preparado em uma panela retangular especial. Alto remszeitung são os ingredientes básicos para a preparação de Tamagoyaki:

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de Dashi (ou água + ¼ TL instantânea-dashi)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 molho de soja
• 1 pitada de sal
• Óleo para assar

A preparação requer um pouco de habilidade para formar as camadas características. Os ovos são misturados com Dashi, açúcar, molho de soja e sal, mas não são muito espumados. Uma camada fina da mistura de ovos é colocada na panela aquecida e oleada e, assim que o ovo estiver quase caído, enrolada cuidadosamente. Esse papel é então empurrado de lado para abrir espaço para a próxima camada, e o processo é repetido até que toda a mistura seja usada. Após o resfriamento, o rolo é cortado em fatias de 1 a 2 cm de espessura.

Cobertas e variações de Tamagoyaki

Tamagoyaki pode ser refinado com várias coberturas. Isso inclui rabanete ralado (Daikon oroshi) com molho de soja, gergelim assado, katsuobushi (flocos de bonitas), cebolinha finamente picada e tiras de nori. Uma mistura japonesa de especiarias chamada Shichimi Togarashi também pode ser usada. De acordo com apenas um livro de receitas Também existem diferentes variantes de Tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): papel simples sem açúcar ou traço adicional.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): é temperado com Dashi e tem um sabor salgado e sedoso.
• ATSUYAKI TAMAGO (厚焼き玉子 厚焼き玉子 厚焼き玉子): Doce, popular na região de Canto, mais fácil de rolar, mas suscetível a queimaduras.
• Castella Tamago (カステラ玉子): lembra o bolo de Castella, contém pasta de camarão e é assado no forno.

Deve -se notar que a Tamagoyaki geralmente é preparada em uma panela quadrada ou retangular, enquanto uma rodada de panela também pode ser usada. A panela deve ser untada completamente para impedir que os ovos se prendam.

Bento e o papel de Tamagoyaki

Tamagoyaki é uma parte popular do Bento, a tradicional lancheira japonesa. Bento, cujas origens remontam ao século XV, geralmente consistem em arroz, um prato principal e dois acompanhamentos. Esses pacotes práticos de almoço podem ser desfrutados frios ou quentes. O design de um bento geralmente segue certas regras, pelas quais existem diferentes estilos, como o clássico Bento ou Kyaraben projetado artisticamente que representam figuras de anime ou mangá. Conforme descrito wanderweib , bentoboxes estão disponíveis em diferentes formas e tamanhos e devem ser compilados dependendo dos ingredientes utilizados.

Como regra, o arroz é colocado na caixa em primeiro lugar, seguido pelo prato principal e pelos acompanhamentos. Ao preparar bentos, é aconselhável preparar pratos e congelar porções para permitir a preparação rápida. O Tamagoyaki não apenas dá todo gosto em Bento, mas também uma aparência atraente.