Master the Art: Tamagoyaki - Faceți singur omleta delicioasă a Japoniei!

Master the Art: Tamagoyaki - Faceți singur omleta delicioasă a Japoniei!

Japan - Tamagoyaki este o omletă japoneză dulce și picantă, care este rulată în straturi fine și este adesea servită la rece. Popular ca micul dejun, în Bentos sau ca un topping pentru sushi (Tamago nigiri), constituie o parte importantă a bucătăriei japoneze. Termenul Tamagoyaki înseamnă literalmente „ou prăjit” și este de obicei preparat într -o tigaie dreptunghiulară specială. Loud remszeitung sunt ingredientele de bază pentru prepararea Tamagoyaki:

• 4 ouă
• 2 linguri de dashi (sau apă + ¼ tl instant-dashi)
• 1 linguriță zahăr
• 1 Sos de soia
• 1 vârf de sare
• Ulei pentru prăjire

Pregătirea necesită o mică abilitate pentru a forma straturile caracteristice. Ouăle sunt amestecate cu dashi, zahăr, sos de soia și sare, dar nu sunt spumate prea mult. Un strat subțire al amestecului de ou este plasat în tigaia încălzită, ulei și, de îndată ce oul este aproape căzut, cu atenție rulată. Acest rol este apoi împins deoparte pentru a face loc pentru următorul strat, iar procesul se repetă până la utilizarea întregului amestec. După răcire, ruloul este tăiat în felii de 1–2 cm grosime.

Toppinguri și variații de Tamagoyaki

Tamagoyaki poate fi rafinat cu diverse toppinguri. Aceasta include ridiche radhe (daikon oroshi) cu sos de soia, susan prăjit, katsuobushi (fulgi de bonit), ceapă de primăvară tocată fin și benzi nori. De asemenea, poate fi utilizat un amestec japonez de condimente numit Shichimi Togarashi. Conform doar o carte de bucate Există, de asemenea, diferite variante de tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): rol simplu fără zahăr sau dashi suplimentar.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): este condimentat cu dashi și are un gust sărat, mătăsos.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): dulce, popular în regiunea Canto, mai ușor de rostogolit, dar sensibil la arsuri.
• Castella Tamago (カステラ玉子): amintește tortul Castella, conține pastă de creveți și este copt în cuptor.

Trebuie menționat că tamagoyaki este în general preparat într -o tigaie pătrată sau dreptunghiulară, în timp ce se poate folosi și o rotundă de tigaie. Tigaia trebuie să fie unsă bine pentru a preveni atașarea ouălor.

Bento și rolul lui Tamagoyaki

Tamagoyaki este o parte populară a lui Bento, cutia tradițională de prânz japoneză. Bento, a cărui origini se întorc în secolul al XV -lea, constă de obicei din orez, un fel principal și două feluri de mâncare laterale. Aceste pachete practice de prânz se pot bucura de frig sau cald. Designul unui bento respectă de obicei anumite reguli, prin care există diferite stiluri, cum ar fi bento clasic sau Kyaraben proiectat artistic, care reprezintă figuri din anime sau manga. Așa cum s-a descris wanderweib , benboxes sunt disponibile în diferite forme și dimensiuni și ar trebui compilate în consecință în funcție de ingredientele utilizate.

De regulă, orezul este plasat în cutie în primul rând, urmat de felul principal și de vasele laterale. Atunci când pregătiți Bentos, este recomandabil să pregătiți vasele și să înghețați în porții pentru a permite pregătirea rapidă. Tamagoyaki nu numai că oferă fiecare gust de bento, ci și un aspect atrăgător.