Obvladati umetnost: Tamagoyaki - naredite Japonsko okusno omleto!

Obvladati umetnost: Tamagoyaki - naredite Japonsko okusno omleto!

Japan - Tamagoyaki je sladka in začinjena japonska omleta, ki je valjana v finih plasteh in jo pogosto postrežemo. Priljubljen kot zajtrk, v Bentosu ali kot preliv za suši (Tamago nigiri), je pomemben del japonske kuhinje. Izraz tamagoyaki dobesedno pomeni "ocvrto jajce" in je običajno pripravljen v posebni pravokotni ponvi. Loud remszeitung so osnovne sestavine za pripravo tamagoyaki:

• 4 jajca
• 2 žlici dashija (ali vode + ¼ tl instant-dashi)
• 1 tsp sladkor
• 1 tl sojina omaka
• 1 ščepec soli
• olje za praženje

Priprava zahteva malo spretnosti, da oblikujejo značilne plasti. Jajca pomešamo z dashi, sladkorjem, sojino omako in soljo, vendar ne pretirano. Tanka plast jajčne mešanice se postavi v segreto, naoljeno ponev in takoj, ko je jajce skoraj padlo, previdno zavaljano. Ta vloga se nato potisne na stran, da naredi prostor za naslednji sloj, postopek pa se ponavlja, dokler se celotna zmes ne porabi. Po hlajenju se zvitek razreže na 1–2 cm debele rezine.

prelivi in ​​različice Tamagoyaki

Tamagoyaki je mogoče izpopolniti z različnimi prelivi. To vključuje naribano redkvico (Daikon Oroshi) s sojino omako, praženim sezamom, katsuobushi (Bonite kosmiči), drobno sesekljano spomladansko čebulo in nori trakove. Uporablja se lahko tudi japonska začimba, imenovana Shichimi Togarashi. V skladu s samo ena kuharska knjiga Obstajajo tudi različne različice Tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): preprosta vloga brez dodatnega sladkorja ali dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子 出汁巻き玉子): Začinjen je z Dashijem in ima slan, svilnat okus.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子 厚焼き玉子): Sladko, priljubljeno v regiji Canto, lažje se valjati, vendar dovzetno za opekline.
• Castella tamago (カステラ玉子): opomni Castella torta, vsebuje pasto za kozico in je pečeno v pečici.

Treba je opozoriti, da je Tamagoyaki običajno pripravljen v kvadratni ali pravokotni ponvi, medtem ko je mogoče uporabiti tudi krog ponve. Ponev je treba temeljito namazati, da se jajca ne pritrdi.

bento in vloga Tamagoyaki

Tamagoyaki je priljubljen del Bento, tradicionalne japonske škatle za kosilo. Bento, katerega izvor sega v 15. stoletje, običajno sestavljajo riž, glavno jed in dve stranski jedi. Te praktične pakete za kosilo lahko uživate v hladnem ali toplem. Zasnova bento običajno sledi določenim pravilom, pri katerih obstajajo različni slogi, kot sta klasični bento ali umetniško oblikovani kyaraben, ki predstavljajo figure iz anime ali mange. Kot je opisano wanderweib , so bentoboksi na voljo v različnih oblikah in velikosti in jih je treba ustrezno sestaviti od uporabljenih sestavin.

Praviloma je riž v prvi vrsti nameščen v škatlo, ki mu sledijo glavno jed in stranske jedi. Pri pripravi Bentosa je priporočljivo pripraviti posodo in zamrzniti v porcijah, da omogočite hitro pripravo. Tamagoyaki ne daje samo vsakemu bento okusu, ampak tudi privlačen videz.