Behärare konsten: Tamagoyaki - Gör Japans läckra omelett själv!

Behärare konsten: Tamagoyaki - Gör Japans läckra omelett själv!

Japan - tamagoyaki är en söt och kryddig japansk omelett, som rullas i fina lager och serveras ofta kallt. Populär som frukost, i bentos eller som en toppning för sushi (Tamago nigiri), utgör det en viktig del av det japanska köket. Termen tamagoyaki betyder bokstavligen "stekt ägg" och är vanligtvis beredd i en speciell rektangulär panna. Loud remszeItung Är de grundläggande ingredienserna för beredning av tamagoyaki:

• 4 ägg
• 2 matskedar dashi (eller vatten + ¼ TL Instant-Dashi)
• 1 tsk socker
• 1 TL sojasås
• 1 nypa salt
• Olja för rostning

Beredningen kräver lite skicklighet för att bilda de karakteristiska skikten. Äggen är blandade med dashi, socker, sojasås och salt, men inte skummat för mycket. Ett tunt skikt av äggblandningen placeras i den uppvärmda, oljade stekpannan och så snart ägget nästan fallit, rullas försiktigt upp. Denna roll skjuts sedan åt sidan för att ge plats för nästa lager, och processen upprepas tills hela blandningen används. Efter kylningen skärs rullen i 1-2 cm tjocka skivor.

toppings och variationer av tamagoyaki

tamagoyaki kan förfinas med olika toppings. Detta inkluderar riven rädisor (daikon oroshi) med sojasås, rostad sesam, katsuobushi (bonitflingor), finhackade vårlök och nori -remsor. En japansk kryddblandning som heter Shichimi Togarashi kan också användas. Enligt bara en kokbok Det finns också olika varianter av tamagoyaki:

• Tamagoyaki (卵焼き): Enkel roll utan ytterligare socker eller dashi.
• Dashimaki Tamago (出汁巻き玉子): Är kryddad med dashi och har en salt, silkeslen smak.
• Atsuyaki Tamago (厚焼き玉子): Söt, populär i Canto -regionen, lättare att rulla, men mottagliga för brännskador.
• Castella Tamago (カステラ玉子): Påminner Castella -kakan, innehåller räkor och bakas i ugnen.

Det bör noteras att Tamagoyaki i allmänhet är beredd i en fyrkantig eller rektangulär panna, medan en runda panna också kan användas. Pannan ska smöras noggrant för att förhindra att äggen fästs.

bento och rollen som tamagoyaki

Tamagoyaki är en populär del av Bento, den traditionella japanska lunchlådan. Bento, vars ursprung går tillbaka till 1500 -talet, består vanligtvis av ris, en huvudrätt och två sidorätter. Dessa praktiska lunchpaket kan åtnjutas kalla eller varma. Utformningen av en Bento följer vanligtvis vissa regler, varigenom det finns olika stilar som den klassiska Bento eller konstnärligt utformade Kyaraben som representerar figurer från anime eller manga. Som beskrivs wanderweib , finns bentoboxer tillgängliga i olika former och storlekar och bör sammanställas i enlighet därmed beroende på de ingredienser som används.

som regel placeras ris i lådan i första hand, följt av huvudrätten och sidorätter. När du förbereder bentos är det tillrådligt att förbereda rätter och frysa i delar för att möjliggöra snabb förberedelse. Tamagoyaki ger inte bara varje bento -smak, utan också en tilltalande blick.