نهاية حقبة: تنسحب شركة Brockenwirt Steinhoff من صناعة تقديم الطعام

نهاية حقبة: تنسحب شركة Brockenwirt Steinhoff من صناعة تقديم الطعام

نقطة تحول حقيقية في تاريخ Brockenwirt: أعلن دانييل ستاينهوف اعتزاله العمل في مجال تقديم الطعام، والذي سيحدث في نهاية هذا العام. يصف صاحب الفندق، الذي تضرب جذور شركته العائلية في منطقة بروكين منذ 35 عاما، هذه الخطوة بأنها "طال انتظارها"، خاصة في ضوء النقص المستمر في الموظفين. "من بين 28 موظفًا، لا يزال 11 موظفًا فقط نشطين"، وفقًا لتقارير MDR حول الوضع الصعب في فندق Brockenhotel وفي القاعة السياحية. يعمل ستاينهوف وابنه لوكاس حاليًا لمدة تصل إلى 15 ساعة يوميًا، مما يزيد من الضغط بشكل كبير.

ليس سراً أن صناعة المطاعم تعاني من مشاكل خطيرة منذ جائحة كورونا. مثل الصناعة ككل، يواجه شتاينهوف نقصًا في الطهاة والنوادل وموظفي الاستقبال. وتعني هذه الظروف أنه يتعين عليه هو وابنه مواجهة التحولات الشاقة بمفردهما، وهو أمر غير ممكن على المدى الطويل. يفكر شتاينهوف في معنى عمله والحاجة إلى التفكير في نفسه وعائلته. ويوضح قائلاً: "لا أستطيع العمل سبعة أيام في الأسبوع"، مؤكداً في الوقت نفسه أن حالته الصحية جيدة حتى الآن.

قرار عاطفي لشتاينهوف

بالنسبة له، كان انسحاب ستاينهوف قرارًا عاطفيًا شغله لأسابيع. ويشير: "أريد قضاء المزيد من الوقت مع عائلتي، خاصة مع تقدم والدتي في السن". افتتحت عائلة Steinhoffs أول مطعم بعد إطلاق مطعم Brocken في الأول من فبراير عام 1990، وظلت عنصرًا أساسيًا في صناعة المطاعم في المنطقة منذ ذلك الحين. هانز شتاينهوف، والد دانيال، جعل من "Brockenwirt" مؤسسة. بعد وفاة هانز في عام 2016، تولى دانيال مسؤولية الشركة، ولكن لا يمكن تجاهل تحديات السنوات القليلة الماضية، كما أفاد Hogapage.

بعد تقاعده، سيعتني ستاينهوف فقط بمحطة بروكين التابعة لخطوط السكك الحديدية الضيقة هارتس في المستقبل. يصف مدير المنطقة توماس بالسيروفسكي الانسحاب بأنه خبر حزين ويبحث بالفعل عن مشغل جديد لفندق Brockenhotel. تم ترتيب العروض الأولية للخلفاء المحتملين. وفي الوقت نفسه، تخطط منطقة هارز للاستثمارات، بما في ذلك ملعب للأطفال ومسرح للأحداث الموسيقية، من أجل تحسين العرض السياحي.

إعادة الهيكلة في صناعة الضيافة

لا تواجه صناعة تقديم الطعام تحديات هائلة في منطقة بروكين فحسب. يعاني العديد من أصحاب الفنادق في جميع أنحاء ألمانيا من نقص الموظفين، كما يظهر من موقع ZDF. تعاني الصناعة من ارتفاع التكاليف وزيادة الأسعار وحساسية الأسعار العالية بين الضيوف. ارتفعت ضريبة القيمة المضافة من 7% إلى 19% بعد أن فرض الوباء ضغطًا إضافيًا على الأعمال.

وفي سوق تتأرجح في كثير من الأحيان بين انخفاض المبيعات وزيادة التكاليف، يبقى أن نرى كيف ستعيد منطقة هارتس وخلفاؤها المحتملون تصميم منطقة بروكينفيرت. الكلمة الأخيرة لم تُقال بعد هنا، ولا يزال الأمل في حدوث تحول إيجابي في صناعة الضيافة قائمًا.