Краят на една ера: Brockenwirt Steinhoff се оттегля от кетъринг индустрията

Краят на една ера: Brockenwirt Steinhoff се оттегля от кетъринг индустрията

Истинска повратна точка в историята на Brockenwirt: Daniel Steinhoff обяви оттеглянето си от кетъринг индустрията, което ще се случи в края на тази година. Ханджията, чийто семеен бизнес е вкоренен в Брокен от 35 години, описва тази стъпка като „отдавна закъсняла“, особено с оглед на продължаващия недостиг на персонал. „От 28 служители само 11 все още са активни“, съобщава MDR за трудната ситуация в Brockenhotel и в туристическата зала. Стайнхоф и синът му Лукас в момента работят до 15 часа на ден, което увеличава напрежението неимоверно.

Не е тайна, че кетъринг индустрията се бори със сериозни проблеми след пандемията от Корона. Подобно на индустрията като цяло, Steinhoff се сблъсква с недостиг на готвачи, сервитьори и рецепционисти. Тези условия означават, че той и синът му трябва да се справят сами с тежките смени, което не е осъществимо в дългосрочен план. Щайнхоф размишлява върху смисъла на своята работа и необходимостта да мисли за себе си и семейството си. „Не мога да работя седем дни в седмицата“, обяснява той, като в същото време подчертава, че здравето му засега е добре.

Емоционално решение за Steinhoff

За него оттеглянето на Стайнхоф беше емоционално решение, което го занимаваше седмици наред. „Искам да прекарвам повече време със семейството си, особено когато майка ми остарее“, изтъква той. Steinhoff отварят първия ресторант след пускането на Brocken на 1 февруари 1990 г. и оттогава са неизменна част от ресторантьорската индустрия в региона. Ханс Щайнхоф, бащата на Даниел, превърна „Brockenwirt” в институция. След смъртта на Ханс през 2016 г. Даниел пое отговорността за бизнеса, но предизвикателствата от последните няколко години не можеха да бъдат пренебрегнати, както съобщава Hogapage.

След пенсионирането си Щайнхоф в бъдеще ще се грижи само за гара Брокен на теснолинейните железници Харц. Областният администратор Томас Балцеровски описва оттеглянето като тъжна новина и вече търси нов оператор за Brockenhotel. Бяха организирани първоначални огледи за потенциални наследници. В същото време област Харц планира инвестиции, включително детска площадка и сцена за музикални събития, за да подобри туристическото предлагане.

Преструктурирането в хотелиерството

Кетъринг индустрията е изправена не само пред огромни предизвикателства на Брокен. Много ханджии в Германия се борят с липса на персонал, както показва ZDF. Индустрията страда от високи разходи, повишени цени и висока чувствителност към цените сред гостите. Увеличението на ДДС от 7% на 19% след пандемията допълнително натовари бизнеса.

На пазар, който често се колебае между спадащи продажби и повишени разходи, остава да се види как район Харц и евентуалните наследници ще препроектират Brockenwirt. Тук последната дума все още не е казана и надеждата за положителен обрат в хотелиерството остава.