Slutningen på en æra: Brockenwirt Steinhoff trækker sig fra restaurationsbranchen

Slutningen på en æra: Brockenwirt Steinhoff trækker sig fra restaurationsbranchen

Et sandt vendepunkt i Brockenwirts historie: Daniel Steinhoff har annonceret sin pensionering fra restaurationsbranchen, som finder sted i slutningen af ​​dette år. Kroejeren, hvis familievirksomhed har været forankret i Brocken i 35 år, beskriver dette skridt som "længst ventet", især i lyset af den vedvarende personalemangel. "Af 28 ansatte er kun 11 stadig aktive," rapporterer MDR om den vanskelige situation i Brockenhotel og i turisthallen. Steinhoff og hans søn Lucas arbejder i øjeblikket op til 15 timer om dagen, hvilket øger belastningen enormt.

Det er ingen hemmelighed, at cateringbranchen har kæmpet med alvorlige problemer siden Corona-pandemien. Ligesom branchen som helhed står Steinhoff over for mangel på kokke, tjenere og receptionister. Disse forhold har betydet, at han og hans søn skal klare de anstrengende skift alene, hvilket ikke kan lade sig gøre på længere sigt. Steinhoff reflekterer over meningen med sit arbejde og behovet for at tænke på sig selv og sin familie. ”Jeg kan ikke arbejde syv dage om ugen,” forklarer han og understreger samtidig, at hans helbred er fint indtil videre.

Følelsesmæssig beslutning for Steinhoff

For ham var Steinhoffs tilbagetrækning en følelsesmæssig beslutning, der optog ham i ugevis. "Jeg vil gerne bruge mere tid sammen med min familie, især når min mor bliver ældre," påpeger han. The Steinhoffs åbnede den første restaurant efter Brocken blev udgivet den 1. februar 1990 og har været fast inventar i regionens restaurantbranche lige siden. Hans Steinhoff, Daniels far, gjorde "Brockenwirt" til en institution. Efter Hans' død i 2016 overtog Daniel ansvaret for forretningen, men de sidste par års udfordringer kunne ikke ignoreres, som Hogapage rapporterer.

Efter sin pensionering vil Steinhoff i fremtiden kun passe Brocken-stationen for Harzens smalsporede jernbaner. Distriktsadministrator Thomas Balcerowski beskriver tilbagetrækningen som en trist nyhed og leder allerede efter en ny operatør til Brockenhotel. Indledende visninger for potentielle efterfølgere blev arrangeret. Samtidig planlægger Harzen-distriktet investeringer, herunder en legeplads og en scene til musikarrangementer, for at forbedre turisttilbuddet.

Omstruktureringen i hotelbranchen

Cateringbranchen står ikke kun over for enorme udfordringer på Brocken. Mange kroejere i hele Tyskland kæmper med mangel på personale, som ZDF viser. Branchen lider under høje omkostninger, øgede priser og høj prisfølsomhed blandt gæster. Momsstigningen fra 7 procent til 19 procent efter pandemien satte yderligere pres på erhvervslivet.

I et marked, der ofte svinger mellem faldende salg og øgede omkostninger, er det stadig uvist, hvordan Harzen-distriktet og eventuelle efterfølgere vil redesigne Brockenwirt. Det sidste ord er endnu ikke sagt her, og håbet om en positiv vending i hotelbranchen består.