Το τέλος μιας εποχής: Ο Brockenwirt Steinhoff αποσύρεται από τον κλάδο της εστίασης

Το τέλος μιας εποχής: Ο Brockenwirt Steinhoff αποσύρεται από τον κλάδο της εστίασης

Μια πραγματική καμπή στην ιστορία του Brockenwirt: Ο Daniel Steinhoff ανακοίνωσε την αποχώρησή του από τον κλάδο της εστίασης, η οποία θα πραγματοποιηθεί στα τέλη του τρέχοντος έτους. Ο ξενοδόχος, του οποίου η οικογενειακή επιχείρηση έχει τις ρίζες του στο Brocken εδώ και 35 χρόνια, περιγράφει αυτό το βήμα ως «πολύ καθυστερημένο», ειδικά εν όψει της συνεχιζόμενης έλλειψης προσωπικού. «Από τους 28 υπαλλήλους, μόνο οι 11 εξακολουθούν να είναι ενεργοί», αναφέρει ο MDR σχετικά με τη δύσκολη κατάσταση στο τουριστικό hall.html στο Brocken.html. Ο Steinhoff και ο γιος του Lucas εργάζονται επί του παρόντος έως και 15 ώρες την ημέρα, γεγονός που αυξάνει την καταπόνηση πάρα πολύ.

Δεν είναι μυστικό ότι ο κλάδος της εστίασης παλεύει με σοβαρά προβλήματα από την πανδημία του κορωνοϊού. Όπως και η βιομηχανία στο σύνολό της, έτσι και ο Steinhoff αντιμετωπίζει έλλειψη μαγείρων, σερβιτόρων και ρεσεψιονίστ. Αυτές οι συνθήκες σημαίνουν ότι αυτός και ο γιος του πρέπει να αντιμετωπίσουν τις επίπονες βάρδιες μόνοι τους, κάτι που δεν είναι εφικτό μακροπρόθεσμα. Ο Steinhoff αναλογίζεται το νόημα της δουλειάς του και την ανάγκη να σκεφτεί τον εαυτό του και την οικογένειά του. «Δεν μπορώ να δουλέψω επτά ημέρες την εβδομάδα», εξηγεί, ενώ ταυτόχρονα τονίζει ότι η υγεία του είναι καλά μέχρι στιγμής.

Συναισθηματική απόφαση για τον Στάινχοφ

Για αυτόν, η αποχώρηση του Στάινχοφ ήταν μια συναισθηματική απόφαση που τον απασχόλησε για εβδομάδες. «Θέλω να περνάω περισσότερο χρόνο με την οικογένειά μου, ειδικά καθώς η μητέρα μου μεγαλώνει», επισημαίνει. Οι Steinhoff άνοιξαν το πρώτο εστιατόριο μετά την κυκλοφορία του Brocken την 1η Φεβρουαρίου 1990 και έκτοτε είναι ένα σταθερό μέρος στη βιομηχανία εστιατορίων της περιοχής. Ο Χανς Στάινχοφ, ο πατέρας του Ντάνιελ, έκανε το «Brockenwirt» θεσμό. Μετά τον θάνατο του Χανς το 2016, ο Ντάνιελ ανέλαβε την ευθύνη για την επιχείρηση, αλλά οι προκλήσεις των τελευταίων ετών δεν μπορούσαν να αγνοηθούν, όπως αναφέρει η Hogapage

Μετά τη συνταξιοδότησή του, ο Steinhoff θα φροντίζει μόνο τον σταθμό Brocken των στενών σιδηροδρόμων Harz στο μέλλον. Ο περιφερειακός διαχειριστής Thomas Balcerowski περιγράφει την απόσυρση ως θλιβερή είδηση ​​και ήδη αναζητά έναν νέο χειριστή για το Brockenhotel. Κανονίστηκαν οι αρχικές προβολές για πιθανούς διαδόχους. Παράλληλα, η συνοικία Harz σχεδιάζει επενδύσεις, συμπεριλαμβανομένης της παιδικής χαράς και μιας σκηνής για μουσικές εκδηλώσεις, προκειμένου να βελτιώσει την τουριστική προσφορά.

Η αναδιάρθρωση στον κλάδο της φιλοξενίας

Ο κλάδος της εστίασης δεν αντιμετωπίζει μόνο τεράστιες προκλήσεις στο Brocken. Πολλοί ξενοδόχοι σε όλη τη Γερμανία παλεύουν με την έλλειψη προσωπικού, όπως δείχνει ο ZDF. Ο κλάδος υποφέρει από υψηλό κόστος, αυξημένες τιμές και υψηλή ευαισθησία στις τιμές μεταξύ των επισκεπτών. Η αύξηση του ΦΠΑ από το 7 τοις εκατό σε 19 τοις εκατό μετά την πανδημία επέβαλε επιπλέον πίεση στις επιχειρήσεις.

Σε μια αγορά που συχνά ταλαντεύεται μεταξύ πτώσης πωλήσεων και αυξημένου κόστους, μένει να δούμε πώς η περιοχή Harz και οι πιθανοί διάδοχοι θα επανασχεδιάσουν το Brockenwirt. Η τελευταία λέξη δεν έχει ειπωθεί ακόμη εδώ, και η ελπίδα για μια θετική ανάκαμψη στον κλάδο της φιλοξενίας παραμένει.