El fin de una era: Brockenwirt Steinhoff se retira de la restauración

El fin de una era: Brockenwirt Steinhoff se retira de la restauración

Un verdadero punto de inflexión en la historia de Brockenwirt: Daniel Steinhoff ha anunciado su retirada de la restauración a finales de este año. El posadero, cuyo negocio familiar está arraigado en Brocken desde hace 35 años, califica este paso como "muy retrasado", sobre todo teniendo en cuenta la actual escasez de personal. “De los 28 empleados, sólo 11 siguen activos”, informa MDR sobre la difícil situación en el Brockenhotel y en la sala de turismo. Steinhoff y su hijo Lucas trabajan actualmente hasta 15 horas al día, lo que aumenta enormemente el estrés.

No es ningún secreto que el sector de la restauración se enfrenta a graves problemas desde la pandemia del coronavirus. Al igual que el resto del sector, Steinhoff se enfrenta a una escasez de cocineros, camareros y recepcionistas. Estas condiciones han significado que él y su hijo tengan que afrontar solos los turnos extenuantes, lo que no es factible a largo plazo. Steinhoff reflexiona sobre el significado de su obra y la necesidad de pensar en sí mismo y en su familia. “No puedo trabajar los siete días de la semana”, explica, al tiempo que subraya que hasta el momento su salud está bien.

Decisión emocional para Steinhoff

Para él, la retirada de Steinhoff fue una decisión emocional que le preocupó durante semanas. “Quiero pasar más tiempo con mi familia, especialmente a medida que mi madre crece”, señala. Los Steinhoff abrieron el primer restaurante después del lanzamiento del Brocken el 1 de febrero de 1990 y desde entonces han sido un elemento fijo en la industria de restaurantes de la región. Hans Steinhoff, el padre de Daniel, hizo del Brockenwirt una institución. Después de la muerte de Hans en 2016, Daniel asumió la responsabilidad del negocio, pero los desafíos de los últimos años no podían ignorarse, como informa Hogapage.

Después de su jubilación, Steinhoff se ocupará en el futuro únicamente de la estación de Brocken del ferrocarril de vía estrecha de Harz. El administrador del distrito, Thomas Balcerowski, califica la retirada como una triste noticia y ya está buscando un nuevo operador para el Brockenhotel. Se organizaron visitas iniciales para posibles sucesores. Al mismo tiempo, el distrito de Harz está planificando inversiones, entre ellas un parque infantil y un escenario para eventos musicales, para mejorar la oferta turística.

La reestructuración de la hostelería

La gastronomía no sólo se enfrenta a enormes retos en Brocken. Muchos posaderos en toda Alemania luchan contra la falta de personal, como muestra ZDF. La industria sufre altos costos, aumento de precios y una alta sensibilidad al precio entre los huéspedes. El aumento del IVA del 7 por ciento al 19 por ciento después de la pandemia ejerció una presión adicional sobre las empresas.

En un mercado que a menudo oscila entre la caída de las ventas y el aumento de los costes, queda por ver cómo rediseñarán el distrito de Harz y sus posibles sucesores el Brockenwirt. Aún no se ha dicho la última palabra y persiste la esperanza de un cambio positivo en el sector hotelero.