Egy korszak vége: Brockenwirt Steinhoff kivonul a vendéglátóiparból

Egy korszak vége: Brockenwirt Steinhoff kivonul a vendéglátóiparból

Igazi fordulópont a Brockenwirt történetében: Daniel Steinhoff bejelentette, hogy visszavonul a vendéglátóipartól, amelyre ez év végén kerül sor. A fogadós, akinek családi vállalkozása 35 éve gyökerezik Brockenben, ezt a lépést „régen esedékesnek” minősíti, különös tekintettel a folyamatos munkaerőhiányra. „A 28 alkalmazottból csak 11 még mindig aktív” – számol be az MDR a Brockenhotelben és a turistacsarnokban uralkodó nehéz helyzetről. Steinhoff és fia, Lucas jelenleg napi 15 órát dolgoznak, ami rendkívül megnöveli a terhelést.

Nem titok, hogy a vendéglátóipar a koronajárvány óta komoly problémákkal küzd. Az iparág egészéhez hasonlóan a Steinhoff is szakács-, pincér- és recepcióshiánnyal küzd. Ezek a körülmények azt eredményezték, hogy neki és fiának egyedül kell megbirkóznia a megerőltető váltásokkal, ami hosszú távon nem kivitelezhető. Steinhoff munkája értelmére reflektál, és arra, hogy önmagára és családjára gondoljon. „Nem tudok heti hét napot dolgozni” – magyarázza, ugyanakkor hangsúlyozza, hogy egészségi állapota eddig rendben van.

Érzelmi döntés Steinhoffnak

Számára Steinhoff visszavonulása érzelmi döntés volt, amely hetekig foglalkoztatta. „Több időt szeretnék a családommal tölteni, különösen, amikor anyám öregszik” – mutat rá. A Steinhoffs a Brocken 1990. február 1-jei megjelenése után nyitotta meg az első éttermet, és azóta is a régió étteremiparának egyik meghatározó szereplője. Hans Steinhoff, Daniel apja a „Brockenwirt”-et intézménnyé tette. Hans 2016-ban bekövetkezett halála után Daniel vette át a felelősséget az üzletért, de az elmúlt néhány év kihívásait nem lehetett figyelmen kívül hagyni, ahogy a Hogapage jelentése szerint.

Nyugdíjba vonulása után Steinhoff a jövőben csak a harzi keskeny nyomtávú vasutak brockeni állomását fogja gondozni. Thomas Balcerowski körzeti adminisztrátor szomorú hírnek minősíti a visszavonást, és már keresi a Brockenhotel új üzemeltetőjét. Megszervezték a lehetséges utódok kezdeti megtekintését. Ezzel párhuzamosan a Harz városrészben a turisztikai kínálat javítása érdekében beruházásokat terveznek, köztük játszóteret és zenei rendezvények színpadát.

A vendéglátóipar szerkezetátalakítása

A vendéglátóipar nemcsak a Brocken hatalmas kihívásokkal néz szembe. A ZDF szerint Németországban sok vendéglős küzd munkaerőhiánnyal. Az iparágat a magas költségek, a megemelkedett árak és a vendégek magas árérzékenysége szenvedi. A járvány utáni 7 százalékról 19 százalékra emelt áfa további megterhelést jelentett az üzleti életben.

Egy olyan piacon, amely gyakran ingadozik a csökkenő eladások és a megnövekedett költségek között, még várni kell, hogy a Harz kerület és a lehetséges utódok hogyan fogják újratervezni a Brockenwirtet. Az utolsó szó itt még nem hangzott el, a vendéglátóipar pozitív fordulatának reménye továbbra is fennáll.