Eros pabaiga: Brockenwirt Steinhoff traukiasi iš maitinimo pramonės

Eros pabaiga: Brockenwirt Steinhoff traukiasi iš maitinimo pramonės

Tikras lūžis „Brockenwirt“ istorijoje: Danielis Steinhoffas paskelbė apie pasitraukimą iš maitinimo pramonės, kuris įvyks šių metų pabaigoje. Smuklininkas, kurio šeimos verslas įsišaknijęs Brokenuose 35 metus, šį žingsnį apibūdina kaip „seniai pavėluotą“, ypač atsižvelgiant į nuolatinį darbuotojų trūkumą. „Iš 28 darbuotojų tik 11 vis dar dirba“, – praneša MDR apie sudėtingą situaciją Brockenhotel ir turistų salėje. Steinhoffas ir jo sūnus Lucas šiuo metu dirba iki 15 valandų per dieną, o tai labai padidina įtampą.

Ne paslaptis, kad maitinimo pramonė nuo Koronos pandemijos kovoja su rimtomis problemomis. Kaip ir visa pramonė, Steinhoff susiduria su virėjų, padavėjų ir registratūros darbuotojų trūkumu. Šios sąlygos lėmė, kad jis ir jo sūnus turi susidoroti su įtemptais pokyčiais vieni, o tai neįmanoma ilgalaikėje perspektyvoje. Steinhoffas apmąsto savo darbo prasmę ir poreikį galvoti apie save ir savo šeimą. „Negaliu dirbti septynias dienas per savaitę“, – paaiškina jis ir tuo pačiu pabrėžia, kad kol kas jo sveikata gera.

Emocinis sprendimas Steinhoffui

Jam Steinhoffo pasitraukimas buvo emocinis sprendimas, kuris jį jaudino kelias savaites. „Noriu daugiau laiko praleisti su šeima, ypač kai mama sensta“, – pabrėžia jis. Steinhoffs atidarė pirmąjį restoraną po to, kai Brocken buvo išleistas 1990 m. vasario 1 d., ir nuo tada yra regiono restoranų pramonės šaka. Danielio tėvas Hansas Steinhoffas pavertė „Brockenwirt“ institucija. Po Hanso mirties 2016 m. Danielis perėmė atsakomybę už verslą, tačiau pastarųjų kelerių metų iššūkių nebuvo galima ignoruoti, nes Hogapage praneša.

Išėjęs į pensiją Steinhoffas ateityje prižiūrės tik Harco siaurojo geležinkelio Brokeno stotį. Rajono administratorius Thomas Balcerowski pasitraukimą apibūdina kaip liūdną naujieną ir jau ieško naujo „Brockenhotel“ operatoriaus. Buvo surengtos pirminės galimų įpėdinių peržiūros. Tuo pat metu Harco rajonas planuoja investicijas, įskaitant vaikų žaidimų aikštelę ir sceną muzikiniams renginiams, siekiant pagerinti turizmo pasiūlą.

Svetingumo pramonės restruktūrizavimas

Maitinimo pramonė susiduria ne tik su didžiuliais iššūkiais Brokeno kelyje. Kaip rodo ZDF, daugelis smuklininkų visoje Vokietijoje kovoja su darbuotojų trūkumu. Pramonė kenčia nuo didelių išlaidų, padidėjusių kainų ir didelio svečių jautrumo kainoms. PVM padidinimas nuo 7 iki 19 procentų po pandemijos verslui sukėlė papildomą įtampą.

Rinkoje, kuri dažnai svyruoja tarp mažėjančių pardavimų ir padidėjusių sąnaudų, belieka pamatyti, kaip Harco rajonas ir galimi įpėdiniai pakeis Brockenwirt dizainą. Paskutinis žodis čia dar neištartas, o viltis apie teigiamą posūkį svetingumo pramonėje išlieka.