Laikmeta beigas: Brokenvirts Šteinhofs aiziet no sabiedriskās ēdināšanas nozares

Laikmeta beigas: Brokenvirts Šteinhofs aiziet no sabiedriskās ēdināšanas nozares

Īsts pagrieziena punkts Brokenvirtas vēsturē: Daniels Steinhofs ir paziņojis par aiziešanu no ēdināšanas nozares, kas notiks šī gada beigās. Krodzinieks, kura ģimenes uzņēmums Brokenā sakņojas 35 gadus, šo soli raksturo kā “sen nokavētu”, īpaši ņemot vērā pastāvīgo darbinieku trūkumu. “No 28 darbiniekiem tikai 11 joprojām ir aktīvi,” ziņo MDR par sarežģīto situāciju Brokenhotel un tūristu zālē. Steinhofs un viņa dēls Lūkass šobrīd strādā līdz 15 stundām dienā, kas ārkārtīgi palielina slodzi.

Nav noslēpums, ka ēdināšanas nozare kopš Koronas pandēmijas ir cīnījusies ar nopietnām problēmām. Tāpat kā nozare kopumā, Steinhoff saskaras ar pavāru, viesmīļu un administratoru trūkumu. Šie apstākļi ir nozīmējuši, ka viņam un viņa dēlam vienatnē ir jātiek galā ar smagajām pārmaiņām, kas ilgtermiņā nav iespējams. Šteinhofs pārdomā sava darba jēgu un nepieciešamību domāt par sevi un savu ģimeni. “Es nevaru strādāt septiņas dienas nedēļā,” viņš skaidro, vienlaikus uzsverot, ka ar veselību līdz šim viss ir kārtībā.

Emocionāls lēmums Šteinhofam

Viņam Steinhofa izstāšanās bija emocionāls lēmums, kas viņu nodarbināja vairākas nedēļas. "Es vēlos pavadīt vairāk laika ar ģimeni, jo īpaši, kad mana māte kļūst vecāka," viņš norāda. Steinhoffs atvēra pirmo restorānu pēc Brocken izlaišanas 1990. gada 1. februārī, un kopš tā laika tā ir bijusi reģiona restorānu nozares sastāvdaļa. Daniela tēvs Hanss Steinhofs padarīja Brokenvirtu par iestādi. Pēc Hansa nāves 2016. gadā Daniels pārņēma atbildību par biznesu, taču nevarēja ignorēt pēdējo dažu gadu izaicinājumus, jo Hogapage ziņo par uzņēmumu.

Pēc aiziešanas pensijā Šteinhofs turpmāk pieskatīs tikai Harcas šaursliežu dzelzceļa Brokenas staciju. Apgabala administrators Tomass Balcerovskis atsaukšanu raksturo kā skumju ziņu un jau meklē jaunu operatoru viesnīcai Brockenhotel. Tika noorganizētas sākotnējās apskates potenciālajiem pēctečiem. Vienlaikus Harcas rajonā tiek plānotas investīcijas, tostarp bērnu rotaļu laukums un estrāde mūzikas pasākumiem, lai uzlabotu tūrisma piedāvājumu.

Pārstrukturēšana viesmīlības nozarē

Ēdināšanas nozare saskaras ne tikai ar milzīgām problēmām Brokenā. Daudzi krodzinieki visā Vācijā cīnās ar darbinieku trūkumu, kā liecina ZDF. Nozare cieš no augstām izmaksām, paaugstinātām cenām un augsta viesu cenu jutīguma. PVN palielinājums no 7 procentiem līdz 19 procentiem pēc pandēmijas radīja papildu slogu uzņēmējdarbībai.

Tirgū, kas bieži svārstās starp pārdošanas apjomu kritumu un izmaksu pieaugumu, atliek vien redzēt, kā Harcas rajons un iespējamie pēcteči pārveidos Brokenvirtu. Pēdējais vārds šeit vēl nav pateikts, un cerība uz pozitīvu pavērsienu viesmīlības nozarē saglabājas.