Het einde van een tijdperk: Brockenwirt Steinhoff trekt zich terug uit de horeca

Het einde van een tijdperk: Brockenwirt Steinhoff trekt zich terug uit de horeca

Een echt keerpunt in de geschiedenis van de Brockenwirt: Daniel Steinhoff heeft zijn afscheid uit de horeca aangekondigd, dat eind dit jaar zal plaatsvinden. De herbergier, wiens familiebedrijf al 35 jaar in de Brocken is geworteld, omschrijft deze stap als “veel te laat”, vooral gezien het aanhoudende personeelstekort. “Van de 28 medewerkers zijn er nog maar 11 actief”, meldt MDR over de moeilijke situatie in het Brockenhotel en in de toeristenhal. Steinhoff en zijn zoon Lucas werken momenteel zo'n 15 uur per dag, wat de belasting enorm verhoogt.

Het is geen geheim dat de horeca sinds de Corona-pandemie met ernstige problemen kampt. Net als de branche als geheel wordt Steinhoff geconfronteerd met een tekort aan koks, obers en receptionisten. Deze omstandigheden hebben ertoe geleid dat hij en zijn zoon de zware diensten alleen moeten doorstaan, wat op de lange termijn niet haalbaar is. Steinhoff reflecteert op de betekenis van zijn werk en de noodzaak om na te denken over zichzelf en zijn gezin. “Ik kan niet zeven dagen per week werken”, legt hij uit, terwijl hij tegelijkertijd benadrukt dat zijn gezondheid tot nu toe prima is.

Emotionele beslissing voor Steinhoff

Voor hem was de terugtrekking van Steinhoff een emotionele beslissing die hem wekenlang bezighield. “Ik wil meer tijd doorbrengen met mijn gezin, vooral nu mijn moeder ouder wordt”, benadrukt hij. De Steinhoffs openden het eerste restaurant nadat de Brocken op 1 februari 1990 werd uitgebracht en zijn sindsdien een vaste waarde in de restaurantindustrie in de regio. Hans Steinhoff, de vader van Daniel, maakte van de “Brockenwirt” een instituut. Na de dood van Hans in 2016 nam Daniel de verantwoordelijkheid voor het bedrijf over, maar de uitdagingen van de afgelopen jaren konden niet worden genegeerd, zoals Hogapage meldt.

Na zijn pensionering zal Steinhoff in de toekomst alleen nog het station Brocken van de smalspoorbaan in de Harz beheren. Districtsbeheerder Thomas Balcerowski omschrijft de terugtrekking als droevig nieuws en is al op zoek naar een nieuwe exploitant voor het Brockenhotel. Er werden eerste bezichtigingen voor potentiële opvolgers georganiseerd. Tegelijkertijd plant de wijk Harz investeringen, waaronder een kinderspeelplaats en een podium voor muziekevenementen, om het toeristische aanbod te verbeteren.

De herstructurering in de horeca

De horeca staat niet alleen op de Brocken voor enorme uitdagingen. Veel herbergiers in heel Duitsland kampen met een gebrek aan personeel, zoals ZDF laat zien. De branche heeft te lijden onder hoge kosten, hogere prijzen en een hoge prijsgevoeligheid onder gasten. De BTW-verhoging van 7 procent naar 19 procent na de pandemie zorgde voor extra druk op het bedrijfsleven.

In een markt die vaak schommelt tussen dalende verkopen en stijgende kosten, valt nog te bezien hoe het Harzdistrict en mogelijke opvolgers de Brockenwirt opnieuw zullen ontwerpen. Het laatste woord is hier nog niet gesproken en de hoop op een positieve omslag in de horeca blijft bestaan.