Slutten på en æra: Brockenwirt Steinhoff trekker seg fra serveringsbransjen

Slutten på en æra: Brockenwirt Steinhoff trekker seg fra serveringsbransjen

Et virkelig vendepunkt i Brockenwirt-historien: Daniel Steinhoff har kunngjort sin pensjonisttilværelse fra cateringbransjen, som vil finne sted i slutten av dette året. Vertshuseieren, hvis familiebedrift har vært forankret i Brocken i 35 år, beskriver dette trinnet som «forlengst», spesielt med tanke på den pågående personalmangelen. «Av 28 ansatte er bare 11 fortsatt aktive», rapporterer MDR om den vanskelige situasjonen i Brockenhotel og i turisthallen. Steinhoff og sønnen Lucas jobber i dag opptil 15 timer om dagen, noe som øker belastningen enormt.

Det er ingen hemmelighet at cateringbransjen har slitt med alvorlige problemer siden korona-pandemien. I likhet med bransjen som helhet, står Steinhoff overfor mangel på kokker, servitører og resepsjonister. Disse forholdene har gjort at han og sønnen må takle de strabasiøse skiftene alene, noe som ikke er gjennomførbart på sikt. Steinhoff reflekterer over meningen med arbeidet sitt og behovet for å tenke på seg selv og familien. «Jeg kan ikke jobbe syv dager i uken», forklarer han, samtidig som han understreker at helsen er bra så langt.

Følelsesmessig avgjørelse for Steinhoff

For ham var Steinhoffs tilbaketrekning en følelsesmessig avgjørelse som opptok ham i flere uker. "Jeg ønsker å tilbringe mer tid med familien min, spesielt når moren min blir eldre," påpeker han. Familien Steinhoff åpnet den første restauranten etter at Brocken ble utgitt 1. februar 1990 og har vært fast inventar i regionens restaurantbransje siden den gang. Hans Steinhoff, Daniels far, gjorde "Brockenwirt" til en institusjon. Etter Hans død i 2016 overtok Daniel ansvaret for virksomheten, men de siste årenes utfordringer kunne ikke ignoreres, som Hogapage rapporterer.

Etter pensjonisttilværelsen vil Steinhoff i fremtiden kun passe Brocken-stasjonen til Harz smalspor. Distriktsadministrator Thomas Balcerowski beskriver tilbaketrekningen som triste nyheter og er allerede på utkikk etter en ny operatør for Brockenhotel. Innledende visninger for potensielle etterfølgere ble arrangert. Samtidig planlegger Harz-distriktet investeringer, blant annet en lekeplass og en scene for musikkarrangementer, for å forbedre turisttilbudet.

Omstillingen i gjestfrihetsbransjen

Cateringbransjen står ikke bare overfor enorme utfordringer på Brocken. Mange gjestgivere over hele Tyskland sliter med mangel på ansatte, som ZDF viser. Bransjen lider under høye kostnader, økte priser og høy prisfølsomhet blant gjestene. Momsøkningen fra 7 prosent til 19 prosent etter pandemien satte ytterligere press på virksomheten.

I et marked som ofte svinger mellom fallende salg og økte kostnader, gjenstår det å se hvordan Harz-distriktet og mulige etterfølgere vil redesigne Brockenwirt. Siste ord er ennå ikke sagt her, og håpet om en positiv snuoperasjon i serveringsbransjen består.