O fim de uma era: Brockenwirt Steinhoff está se retirando da indústria de catering

O fim de uma era: Brockenwirt Steinhoff está se retirando da indústria de catering

Uma verdadeira virada na história do Brockenwirt: Daniel Steinhoff anunciou sua aposentadoria do setor de catering, que ocorrerá no final deste ano. O estalajadeiro, cuja empresa familiar está enraizada em Brocken há 35 anos, descreve esta etapa como “muito atrasada”, especialmente tendo em conta a contínua escassez de pessoal. “Dos 28 funcionários, apenas 11 ainda estão ativos”, relata MDR sobre a difícil situação no Brockenhotel e no centro turístico. Steinhoff e seu filho Lucas trabalham atualmente até 15 horas por dia, o que aumenta enormemente a tensão.

Não é nenhum segredo que a indústria da restauração tem enfrentado sérios problemas desde a pandemia de Corona. Assim como a indústria como um todo, Steinhoff enfrenta escassez de cozinheiros, garçons e recepcionistas. Estas condições fizeram com que ele e o seu filho tivessem de enfrentar sozinhos as extenuantes mudanças, o que não é viável a longo prazo. Steinhoff reflete sobre o significado de seu trabalho e a necessidade de pensar em si e em sua família. “Não posso trabalhar sete dias por semana”, explica, ao mesmo tempo que sublinha que até ao momento a sua saúde está boa.

Decisão emocional para Steinhoff

Para ele, a retirada de Steinhoff foi uma decisão emocional que o preocupou durante semanas. “Quero passar mais tempo com minha família, principalmente à medida que minha mãe envelhece”, ressalta. Os Steinhoffs abriram o primeiro restaurante após o lançamento do Brocken em 1º de fevereiro de 1990 e têm sido uma presença constante na indústria de restaurantes da região desde então. Hans Steinhoff, pai de Daniel, fez do “Brockenwirt” uma instituição. Após a morte de Hans em 2016, Daniel assumiu a responsabilidade pelo negócio, mas os desafios dos últimos anos não puderam ser ignorados, como relata Hogapage.

Após sua aposentadoria, Steinhoff cuidará apenas da estação Brocken das ferrovias de bitola estreita de Harz no futuro. O administrador distrital Thomas Balcerowski descreve a retirada como uma notícia triste e já está à procura de um novo operador para o Brockenhotel. Foram organizadas visualizações iniciais para potenciais sucessores. Ao mesmo tempo, o distrito de Harz está a planear investimentos, incluindo um parque infantil e um palco para eventos musicais, a fim de melhorar a oferta turística.

A reestruturação na indústria hoteleira

A indústria da restauração não enfrenta apenas enormes desafios no Brocken. Muitos estalajadeiros em toda a Alemanha estão lutando com a falta de pessoal, como mostra a ZDF. A indústria sofre com custos elevados, aumento de preços e elevada sensibilidade aos preços entre os hóspedes. O aumento do IVA de 7% para 19% após a pandemia colocou uma pressão adicional sobre as empresas.

Num mercado que frequentemente oscila entre a queda das vendas e o aumento dos custos, resta saber como o distrito de Harz e os possíveis sucessores irão redesenhar o Brockenwirt. A última palavra ainda não foi dita aqui e a esperança de uma reviravolta positiva na indústria hoteleira permanece.