Sfârșitul unei ere: Brockenwirt Steinhoff se retrage din industria de catering

Sfârșitul unei ere: Brockenwirt Steinhoff se retrage din industria de catering

Un adevărat punct de cotitură în istoria Brockenwirt: Daniel Steinhoff și-a anunțat retragerea din industria de catering, care va avea loc la sfârșitul acestui an. Hangiul, a cărui afacere de familie este înrădăcinată în Brocken de 35 de ani, descrie acest pas ca fiind „demult întârziat”, mai ales având în vedere lipsa continuă de personal. „Din 28 de angajați, doar 11 sunt încă activi”, relatează MDR despre situația dificilă din Brockenhotel și din sala turistică. Steinhoff și fiul său Lucas lucrează în prezent până la 15 ore pe zi, ceea ce crește enorm tulpina.

Nu este un secret pentru nimeni că industria de catering se luptă cu probleme serioase de la pandemia Corona. La fel ca industria în ansamblu, Steinhoff se confruntă cu o lipsă de bucătari, ospătari și recepționiști. Aceste condiții au făcut ca el și fiul său să facă față singuri schimburilor obositoare, ceea ce nu este fezabil pe termen lung. Steinhoff reflectă asupra semnificației lucrării sale și asupra nevoii de a se gândi la sine și la familia sa. „Nu pot lucra șapte zile pe săptămână”, explică el, subliniind în același timp că sănătatea lui este bună până acum.

Decizie emoționantă pentru Steinhoff

Pentru el, retragerea lui Steinhoff a fost o decizie emoționantă care l-a preocupat săptămâni întregi. „Vreau să petrec mai mult timp cu familia mea, mai ales pe măsură ce mama mea îmbătrânește”, subliniază el. Soții Steinhoff au deschis primul restaurant după ce Brocken a fost lansat pe 1 februarie 1990 și de atunci au fost un loc fix în industria restaurantelor din regiune. Hans Steinhoff, tatăl lui Daniel, a făcut din „Brockenwirt” o instituție. După moartea lui Hans în 2016, Daniel a preluat responsabilitatea afacerii, dar provocările din ultimii ani nu au putut fi ignorate, după cum relatează Hogapage.

După pensionare, Steinhoff va avea grijă doar de gara Brocken a căilor ferate cu ecartament îngust Harz în viitor. Administratorul districtual Thomas Balcerowski descrie retragerea drept o veste tristă și caută deja un nou operator pentru hotelul Brocken. Au fost aranjate vizionări inițiale pentru potențialii succesori. Totodată, cartierul Harz are în plan investiții, inclusiv un loc de joacă pentru copii și o scenă pentru evenimente muzicale, pentru a îmbunătăți oferta turistică.

Restructurarea în industria ospitalității

Industria de catering nu se confruntă doar cu provocări enorme pe Brocken. Mulți cârciumi din Germania se luptă cu lipsa de personal, așa cum arată ZDF. Industria suferă de costuri ridicate, prețuri crescute și sensibilitate ridicată la preț în rândul oaspeților. Creșterea TVA-ului de la 7% la 19% după pandemie a pus o presiune suplimentară asupra afacerilor.

Pe o piață care oscilează adesea între scăderea vânzărilor și creșterea costurilor, rămâne de văzut cum vor reproiecta districtul Harz și posibilii succesori Brockenwirt. Ultimul cuvânt încă nu a fost rostit aici, iar speranța pentru o redresare pozitivă în industria ospitalității rămâne.