Slutet på en era: Brockenwirt Steinhoff drar sig ur cateringbranschen

Slutet på en era: Brockenwirt Steinhoff drar sig ur cateringbranschen

En riktig vändpunkt i Brockenwirts historia: Daniel Steinhoff har meddelat att han går i pension från cateringbranschen, vilket kommer att äga rum i slutet av detta år. Krögaren, vars familjeföretag har bottnat i Brocken i 35 år, beskriver detta steg som "långt eftersatt", särskilt med tanke på den pågående personalbristen. "Av 28 anställda är bara 11 fortfarande aktiva", rapporterar MDR om den svåra situationen i Brockenhotel och i turisthallen. Steinhoff och hans son Lucas jobbar för närvarande upp till 15 timmar om dagen, vilket ökar påfrestningarna enormt.

Det är ingen hemlighet att cateringbranschen har brottats med allvarliga problem sedan Corona-pandemin. Precis som branschen som helhet står Steinhoff inför en brist på kockar, servitörer och receptionister. Dessa förhållanden har gjort att han och sonen får klara de ansträngande skiften ensamma, vilket inte är genomförbart i längden. Steinhoff reflekterar över meningen med sitt arbete och behovet av att tänka på sig själv och sin familj. – Jag kan inte jobba sju dagar i veckan, förklarar han, samtidigt som han understryker att hans hälsa är bra än så länge.

Känslomässigt beslut för Steinhoff

För honom var Steinhoffs tillbakadragande ett känslomässigt beslut som sysselsatte honom i flera veckor. "Jag vill spendera mer tid med min familj, särskilt när min mamma blir äldre", påpekar han. The Steinhoffs öppnade den första restaurangen efter att Brocken släpptes den 1 februari 1990 och har varit en fast del av regionens restaurangbranschen sedan dess. Hans Steinhoff, Daniels far, gjorde "Brockenwirt" till en institution. Efter Hans död 2016 tog Daniel över ansvaret för verksamheten, men de senaste årens utmaningar kunde inte ignoreras, som Hogapage rapporterar.

Efter sin pensionering kommer Steinhoff i framtiden bara att ta hand om Brocken-stationen för Harz smalspåriga järnvägar. Distriktsadministratör Thomas Balcerowski beskriver utträdet som en tråkig nyhet och letar redan efter en ny operatör till Brockenhotellet. Inledande visningar för potentiella efterträdare arrangerades. Samtidigt planerar stadsdelen Harz investeringar, bland annat en lekplats och en scen för musikevenemang, för att förbättra turistutbudet.

Omstruktureringen inom besöksnäringen

Cateringbranschen står inte bara inför enorma utmaningar på Brocken. Många gästgivare över hela Tyskland kämpar med brist på personal, vilket ZDF visar. Branschen lider av höga kostnader, höjda priser och hög priskänslighet bland gästerna. Momshöjningen från 7 procent till 19 procent efter pandemin satte ytterligare press på verksamheten.

På en marknad som ofta pendlar mellan fallande försäljning och ökade kostnader återstår det att se hur Harz-distriktet och eventuella efterföljare kommer att göra om Brockenwirt. Här är sista ordet ännu inte sagt och hoppet om en positiv vändning i besöksnäringen kvarstår.