Федералната агенция по околната среда призовава за нови стандарти за устойчиво хранене!

Федералната агенция по околната среда призовава за нови стандарти за устойчиво хранене!

„Какво се случва в града на катедралата“? Нека хвърлим малко светлина върху текущата дискусия за екологичния отпечатък на нашата храна. Федералната агенция за околна среда издаде много свежи препоръки, които са важни не само за нашата диета, но също така могат да имат далечни последици за околната среда. В доклад от eco-world.de става ясно, че има три основни фактора в екологичната оценка на храните Критерии, които трябва да се вземат предвид: емисии на парникови газове, биоразнообразие и потребление на вода. Това може да бъде решителна стъпка в правилната посока, особено във време, когато все повече и повече хора се опитват да се хранят с щадяща климата диета.

В момента обаче изглежда така: все още липсва единен стандарт за отчитане на въздействието върху околната среда в екологичния отпечатък на храните. Експертният диалог, който се проведе миналата година от страна на Министерството на околната среда, имаше за цел да идентифицира ключови области на въздействие и да изясни актуалното научно състояние. И наистина: Експертите са съгласни, че трите споменати фактора играят централна роля и могат лесно да бъдат интегрирани в различни области като образование, политика или дори опаковане на продукти.

Настоящата ситуация и нейните предизвикателства

И така, какво не е наред с него? Основен проблем е, че данните и методите за оценка на емисиите на парникови газове и използването на вода са добри. Предизвикателството остава при оценката на въздействието върху биоразнообразието, където все още има различни подходи. Много от участниците в експертния диалог заявиха, че тази важна тема не бива да се пропуска, дори и съответните методи да не са напълно разработени.

Когато говорим за глобалните връзки, картината става още по-ясна. Според Global Footprint Network глобалното търсене на природни ресурси непрекъснато надвишава предлагането на регенерирани ресурси от 1970 г. насам. Това има не само местни, но и глобални последици. Проучванията показват, че за да постигнем стандарт на живот като този в Швейцария, ще ни трябват около три Земи.

Отговорността на фирмите

Друг неотложен проблем е въздействието на компаниите върху околната среда. Те се крият не само в нашата собствена компания, но и в глобалните вериги за доставки. Федералната служба за околната среда (FOEN) подчертава, че строителството, селското стопанство и мобилността са основните двигатели на замърсяването на околната среда. Всъщност компаниите трябва да поемат активна роля тук, за да намалят въздействието на своето производство. Резултатите от проучване на горещите екологични точки в осем важни швейцарски сектора показват къде са най-големите предизвикателства.

„Планетарните граници“ са друга концепция, която показва къде все още има място за подобрение. Настоящите доклади за отпечатъците върху околната среда за Европа предлагат ценна информация за това как да се постигне устойчива икономика, която е жизнеспособна за всички в смисъла на „Икономика на една планета“.

В обобщение можем да кажем: Все още трябва да извървим дълъг път, преди да можем да установим пестящ ресурси и устойчив начин на живот. Въпреки това усилията, които се предприемат в момента, са обещаващо начало. Така че нека работим не само върху нашата храна, но и върху околната среда и поемането на отговорност!