Federal Environment Agency opfordrer til nye standarder for bæredygtig ernæring!

Federal Environment Agency opfordrer til nye standarder for bæredygtig ernæring!

"Hvad foregår der i katedralens by"? Lad os kaste lidt lys over den aktuelle diskussion om vores fødevarers økologiske fodaftryk. Det føderale miljøagentur har udsendt meget friske anbefalinger, som ikke kun er vigtige for vores kost, men også kan have vidtrækkende konsekvenser for vores miljø. I en rapport fra eco-world.de bliver det klart, at der er tre centrale faktorer i fødevarevurderingen. Kriterier, der bør overvejes: drivhusgasemissioner, biodiversitet og vandforbrug. Dette kan være et afgørende skridt i den rigtige retning, især i en tid, hvor flere og flere mennesker forsøger at spise en klimavenlig kost.

I øjeblikket ser det dog sådan ud: Der mangler stadig en ensartet standard for at tage hensyn til miljøpåvirkninger i fødevarers økologiske fodaftryk. Ekspertdialogen, som blev gennemført sidste år på vegne af Miljøministeriet, havde til formål at identificere centrale påvirkningsområder og afklare den aktuelle videnskabelige status. Og faktisk: Eksperterne er enige om, at de tre nævnte faktorer spiller en central rolle og let kan integreres i forskellige områder som uddannelse, politik eller endda produktemballage.

Den nuværende situation og dens udfordringer

Så hvad er der galt med det? Et centralt problem er, at data og metoder til at vurdere drivhusgasudledninger og vandforbrug er gode. Udfordringen er fortsat at vurdere biodiversitetspåvirkningerne, hvor der stadig er forskellige tilgange. Mange deltagere i ekspertdialogen sagde, at dette vigtige emne ikke bør udelades, selv om de relevante metoder endnu ikke er fuldt udviklede.

Når vi taler om de globale forbindelser, bliver billedet endnu klarere. Ifølge Global Footprint Network har den globale efterspørgsel efter naturressourcer konsekvent oversteget udbuddet af regenererede ressourcer siden 1970. Dette har ikke kun lokale, men også globale implikationer. Undersøgelser viser, at for at opnå en levestandard som den i Schweiz, ville vi have brug for omkring tre Jorder.

Virksomhedernes ansvar

Et andet presserende spørgsmål er virksomhedernes miljøpåvirkning. Disse ligger ikke kun i vores egen virksomhed, men også i de globale forsyningskæder. Forbundskontoret for miljø (FOEN) understreger, at byggeri, landbrug og mobilitet er de vigtigste drivkræfter bag miljøforurening. Faktisk skal virksomhederne tage en aktiv rolle her for at reducere virkningen af ​​deres produktion. Resultaterne af en undersøgelse af miljømæssige hotspots i otte vigtige schweiziske sektorer viser, hvor de største udfordringer ligger.

"Planetariske grænser" er et andet koncept, der viser, hvor der stadig er plads til forbedringer. Den aktuelle rapportering om miljømæssige fodspor for Europa giver værdifuld information om, hvordan man opnår en bæredygtig økonomi, der er levedygtig for alle i betydningen en "One Planet Economy".

Sammenfattende kan vi sige: Der er stadig lang vej igen, før vi kan etablere en ressourcebesparende og bæredygtig livsstil. De igangværende bestræbelser er dog en lovende start. Så lad os arbejde på ikke kun at se på vores mad, men også vores miljø og tage ansvar!