Savezna agencija za okoliš poziva na nove standarde za održivu prehranu!

Savezna agencija za okoliš poziva na nove standarde za održivu prehranu!

“Što se događa u gradu katedrale”? Bacimo malo svjetla na trenutnu raspravu o ekološkom otisku naše hrane. Savezna agencija za okoliš izdala je vrlo svježe preporuke koje nisu važne samo za našu prehranu, već bi mogle imati i dalekosežne posljedice za naš okoliš. U izvješću eco-world.de postaje jasno da postoje tri središnja čimbenika u ekološkoj procjeni hrane Kriteriji koje treba uzeti u obzir: emisije stakleničkih plinova, bioraznolikost i potrošnja vode. Ovo bi mogao biti odlučujući korak u pravom smjeru, posebno u vrijeme kada sve više i više ljudi pokušava jesti klimatski prihvatljivu prehranu.

Trenutno, međutim, izgleda ovako: još uvijek nedostaje jedinstveni standard za uzimanje u obzir utjecaja na okoliš u ekološkom otisku hrane. Stručni dijalog, koji je prošle godine vođen u ime Ministarstva zaštite okoliša, imao je za cilj identificirati ključna područja utjecaja i razjasniti trenutni znanstveni status. I doista: stručnjaci se slažu da tri navedena čimbenika imaju središnju ulogu i da se mogu lako integrirati u različita područja poput obrazovanja, politike ili čak pakiranja proizvoda.

Trenutna situacija i njezini izazovi

Pa što nije u redu s njim? Središnji problem je što su podaci i metode za procjenu emisija stakleničkih plinova i korištenja vode dobri. Izazov ostaje u procjeni utjecaja na biološku raznolikost, gdje još uvijek postoje različiti pristupi. Mnogi sudionici stručnog dijaloga ocijenili su da se ova važna tema ne smije izostaviti, iako relevantne metode još nisu u potpunosti razvijene.

Kada govorimo o globalnim vezama, slika postaje još jasnija. Prema Global Footprint Networku, globalna potražnja za prirodnim resursima dosljedno premašuje ponudu obnovljenih resursa od 1970. To nema samo lokalne već i globalne implikacije. Studije pokazuju da bi nam za takav životni standard u Švicarskoj trebale oko tri Zemlje.

Odgovornost poduzeća

Drugo goruće pitanje je utjecaj tvrtki na okoliš. Oni ne leže samo u našoj tvrtki, već iu globalnim opskrbnim lancima. Savezni ured za okoliš (FOEN) naglašava da su građevina, poljoprivreda i mobilnost glavni pokretači onečišćenja okoliša. Zapravo, tvrtke ovdje moraju preuzeti aktivnu ulogu kako bi smanjile utjecaj svoje proizvodnje. Rezultati studije o ekološkim žarištima u osam važnih švicarskih sektora pokazuju gdje leže najveći izazovi.

“Planetarne granice” još su jedan koncept koji pokazuje gdje još ima prostora za napredak. Trenutno izvješćivanje o ekološkim otiscima za Europu nudi vrijedne informacije o tome kako postići održivo gospodarstvo koje je održivo za sve u smislu "Ekonomije jednog planeta".

Ukratko, možemo reći: Još je dug put do uspostave održivog načina života koji štedi resurse. Međutim, napori koji su trenutno u tijeku početak su koji obećava. Stoga poradimo na tome da ne gledamo samo na svoju hranu, već i na okoliš i preuzimamo odgovornost!