Zvezna agencija za okolje poziva k novim standardom za trajnostno prehrano!

Zvezna agencija za okolje poziva k novim standardom za trajnostno prehrano!

"Kaj se dogaja v mestu katedrale"? Osvetlimo aktualno razpravo o ekološkem odtisu naše hrane. Zvezna agencija za okolje je izdala zelo sveža priporočila, ki niso pomembna le za našo prehrano, ampak bi lahko imela tudi daljnosežne posledice za naše okolje. V poročilu eco-world.de postane jasno, da obstajajo trije osrednji dejavniki pri ekološki oceni hrane Merila, ki jih je treba upoštevati: emisije toplogrednih plinov, biotska raznovrstnost in poraba vode. To bi lahko bil odločilen korak v pravo smer, zlasti v času, ko se vedno več ljudi trudi prehranjevati podnebju prijazno.

Trenutno pa je videti tako: Enotnega standarda za upoštevanje okoljskih vplivov v ekološkem odtisu hrane še vedno manjka. Namen strokovnega dialoga, ki ga je lani izvedlo ministrstvo za okolje, je identificirati ključna področja vpliva in pojasniti trenutno znanstveno stanje. In res: Strokovnjaki se strinjajo, da imajo omenjeni trije dejavniki osrednjo vlogo in jih je mogoče zlahka vključiti v različna področja, kot so izobraževanje, politika ali celo embalaža izdelkov.

Trenutna situacija in njeni izzivi

Kaj je torej narobe s tem? Osrednja težava je, da so podatki in metode za ocenjevanje izpustov toplogrednih plinov in porabe vode dobri. Izziv ostaja ocenjevanje vplivov na biotsko raznovrstnost, kjer še vedno obstajajo različni pristopi. Številni udeleženci strokovnega dialoga so menili, da te pomembne teme ne bi smeli izpustiti, čeprav ustrezne metode še niso v celoti razvite.

Ko govorimo o globalnih povezavah, postane slika še bolj jasna. Po podatkih Global Footprint Network svetovno povpraševanje po naravnih virih od leta 1970 dosledno presega ponudbo regeneriranih virov. To nima le lokalnih, ampak tudi globalnih posledic. Študije kažejo, da bi za doseganje takšnega življenjskega standarda v Švici potrebovali približno tri Zemlje.

Odgovornost podjetij

Drugo pereče vprašanje je vpliv podjetij na okolje. Ti niso le v lastnem podjetju, ampak tudi v globalnih dobavnih verigah. Zvezni urad za okolje (FOEN) poudarja, da so gradbeništvo, kmetijstvo in mobilnost glavni dejavniki onesnaževanja okolja. Pravzaprav morajo podjetja prevzeti aktivno vlogo, da zmanjšajo vpliv svoje proizvodnje. Rezultati študije o okoljskih žariščih v osmih pomembnih švicarskih sektorjih kažejo, kje so največji izzivi.

»Planetarne meje« so še en koncept, ki kaže, kje je še prostor za izboljšave. Trenutna poročila o okoljskih odtisih za Evropo ponujajo dragocene informacije o tem, kako doseči trajnostno gospodarstvo, ki je izvedljivo za vse v smislu "gospodarstva enega planeta".

Če povzamemo, lahko rečemo: pot je še dolga, preden bomo lahko vzpostavili trajnosten način življenja, ki bo varčen z viri. Vendar so prizadevanja, ki trenutno potekajo, obetaven začetek. Delajmo torej na tem, da ne bomo pazili samo na svojo hrano, ampak tudi na svoje okolje in prevzemimo odgovornost!