Federal Environment Agency efterlyser nya standarder för hållbar kost!

Federal Environment Agency efterlyser nya standarder för hållbar kost!

"Vad händer i katedralens stad"? Låt oss kasta lite ljus över den aktuella diskussionen om vår mats ekologiska fotavtryck. Federal Environment Agency har utfärdat mycket färska rekommendationer som inte bara är viktiga för vår kost, utan också kan få långtgående konsekvenser för vår miljö. I en rapport från eco-world.de blir det tydligt att det finns tre centrala bedömningar av livsmedel i livsmedel Kriterier som bör beaktas: utsläpp av växthusgaser, biologisk mångfald och vattenförbrukning. Detta kan vara ett avgörande steg i rätt riktning, särskilt i en tid då allt fler försöker äta en klimatvänlig kost.

I dagsläget ser det dock ut så här: En enhetlig standard för att ta hänsyn till miljöpåverkan i livsmedels ekologiska fotavtryck saknas fortfarande. Expertdialogen, som genomfördes förra året på uppdrag av miljöministeriet, syftade till att identifiera viktiga påverkansområden och klargöra den aktuella vetenskapliga statusen. Och faktiskt: Experterna är överens om att de tre nämnda faktorerna spelar en central roll och enkelt kan integreras i olika områden som utbildning, politik eller till och med produktförpackningar.

Den nuvarande situationen och dess utmaningar

Så vad är det för fel på det? Ett centralt problem är att underlag och metoder för att bedöma utsläpp av växthusgaser och vattenanvändning är bra. Utmaningen kvarstår i att bedöma effekterna på den biologiska mångfalden, där det fortfarande finns olika tillvägagångssätt. Många deltagare i expertdialogen sa att detta viktiga ämne inte bör utelämnas, även om de relevanta metoderna ännu inte är färdigutvecklade.

När vi pratar om de globala kopplingarna blir bilden ännu tydligare. Enligt Global Footprint Network har den globala efterfrågan på naturresurser konsekvent överskridit utbudet av regenererade resurser sedan 1970. Detta har inte bara lokala utan också globala konsekvenser. Studier visar att för att uppnå en levnadsstandard som den i Schweiz skulle vi behöva omkring tre jordar.

Företagens ansvar

En annan akut fråga är företagens miljöpåverkan. Dessa ligger inte bara i vårt eget företag, utan också i de globala leveranskedjorna. Federal Office for the Environment (FOEN) betonar att byggande, jordbruk och mobilitet är de främsta drivkrafterna för miljöföroreningar. Faktum är att företag måste ta en aktiv roll här för att minska effekten av sin produktion. Resultaten av en studie om miljömässiga hotspots i åtta viktiga schweiziska sektorer visar var de största utmaningarna ligger.

"Planetära gränser" är ett annat koncept som visar var det fortfarande finns utrymme för förbättringar. Den aktuella rapporteringen om miljöavtryck för Europa ger värdefull information om hur man uppnår en hållbar ekonomi som är livskraftig för alla i betydelsen en "One Planet Economy".

Sammanfattningsvis kan vi säga: Det är fortfarande långt kvar innan vi kan etablera ett resursbesparande och hållbart sätt att leva. De insatser som nu pågår är dock en lovande start. Så låt oss arbeta med att inte bara titta på vår mat, utan även vår miljö och ta ansvar!