Cuisine sauvage : découvrez les herbes médicinales de Drömling !

Cuisine sauvage : découvrez les herbes médicinales de Drömling !

Au cœur de la réserve de biosphère de Drömling, l'été s'épanouit dans des couleurs vives alors que les herbes sauvages poussent désormais dans toute leur splendeur. MDR rapporte que bon nombre de ces plantes sont non seulement comestibles, mais également dotées de propriétés curatives remarquables. La célèbre experte en herbes Dorit Bierstedt guide les visiteurs intéressés à travers le paysage et explique les diverses possibilités d'utilisation des herbes sauvages.

La beauté de la nature est désormais évidente au début de l'été, lorsque des herbes sauvages telles que le coquelicot et le plantain lancéolé poussent. Les pétales du coquelicot sont idéales pour les salades, tandis que le plantain lancéolé est considéré comme un véritable remède miracle. Il soulage non seulement les démangeaisons et l'inflammation, mais a également un effet antibactérien et aide à lutter contre la toux sous forme de thé. Ses feuilles épicées sont également un ajout savoureux aux salades.

Ortie – la reine des herbes sauvages

L'ortie a une réputation particulière parmi les herbes sauvages ; elle est surnommée la « Reine des herbes sauvages ». Dorit Bierstedt sait que les feuilles supérieures de l'ortie sont particulièrement riches en nutriments. Elle les utilise souvent dans les salades et les soupes. Les jeunes feuilles d'ortie ont un arôme légèrement noisette et s'intègrent à merveille dans les plats. Cependant, avant la préparation, il est important de bien laver les feuilles et, si nécessaire, de les cuire à la vapeur ou de les hacher finement.

La diversité des herbes sauvages est impressionnante. Le grand plantain à feuilles larges est également répandu et pousse le long de nombreux sentiers et prairies. Ses feuilles, fraîches et jeunes, sont non seulement savoureuses mais aident également contre les démangeaisons causées par les piqûres d'insectes. Un véritable enrichissement pour chaque salade !

Dispositions légales et sécurité lors de la collecte

Cependant, avant de commencer à récolter des herbes sauvages, il est important de respecter quelques réglementations légales. Malheureusement, la cueillette de nombreuses herbes n'est pas autorisée à Drömling. La collecte est généralement autorisée, mais uniquement en petites quantités pour un usage personnel, conformément à la règle du bouquet manuel. rapport de non-remise souligne également qu'il convient d'être prudent lors de la collecte, car toutes les plantes ne sont pas inoffensives. Les plantes ombellifères en particulier peuvent être toxiques.

Pour éviter des confusions dangereuses, Bierstedt recommande d'utiliser l'application « Flora Incognita », qui permet d'identifier les plantes inconnues. La protection et la préservation de ces espèces végétales précieuses sont non seulement importantes pour notre alimentation, mais aussi pour la biodiversité et la stabilité des écosystèmes.

Le monde des plantes sauvages a beaucoup à offrir et constitue un domaine passionnant qui intéresse non seulement les jardiniers amateurs, mais aussi les personnes soucieuses de leur santé. Sur plantes-diversité.net Vous pouvez trouver de nombreuses informations sur les plantes sauvages comestibles et vénéneuses et leurs propriétés. Les herbes sauvages vous invitent à vous immerger dans la nature et à découvrir ses trésors - dans un esprit de durabilité et de biodiversité.