Sad Farewell: Brasserie Cocotte i Ravensburg lukker for evigt!

Sad Farewell: Brasserie Cocotte i Ravensburg lukker for evigt!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - I en trist vending for catering i Ravensburg annoncerede Stefan Schulze, ejeren af ​​Brasserie Cocotte, at restauranten lukker den 29. august 2025. Schulze åbnede Brasserie for mere end syv år siden og ser beslutningen om at lukke den som ekstremt vanskelig. På trods af det tilfredsstillende antal gæster blev kurset for lukningen indstillet af økonomiske grunde og efter nøje overvejelse. schwäbische.de blev også informeret om, at den kokotter også blev gjort, men en dobbeltbelastning var betragtet som risiko.

Lukningen af ​​den populære restaurant er ikke kun en personlig udfordring for Schulze, men afspejler også den vanskelige situation i cateringhandelen. Ifølge en rapport fra CreditReform er omkring 48.000 cateringvirksomheder blevet påvirket af lukninger siden 2020. Dette antal afspejler de fjerntliggende krisevirkninger, der fører til en stigning i konkurser i 2022 og 2023, hvilket er over det samlede økonomiske gennemsnit. Det anslås, at konkurserne i catering steg med 27 procent, hvilket repræsenterer en alarmerende udvikling. Creditreform understreger, at en maksimum af fem år gammel er.

frisk start i Waldhorn

Stefan Schulze ser stadig optimistisk ud over fremtiden. Han planlægger at åbne en ny restaurant, Waldhorn, på Marienplatz. Et Swabian Tavern Kitchen med et nyt team og specifikke kulinariske koncepter udvikles her. Den nye restaurant siges at være åben hver dag i ugen og tilbyder et frokostbord. på webstedet for Brasserie Cocotte Det påpeges også, at alle seks ansatte, inklusive mini-jobberne, skifter til det nye sted.

Brasserie Cocotte var ikke kun et sted med god mad, men også et mødested for samfundet i Ravensburg. Schulze og hans team vil gerne takke gæsterne for deres loyalitet og uforglemmelige minder. De ser frem til det kommende eventyr i Waldhorn, mens gastronomien har fortsat med at konfrontere udfordringerne i de seneste år. Usikkerheden vedrørende nye koncepter på lokationen af ​​Cocotte forbliver, men den positive forventning henleder opmærksomheden på de kommende ændringer.

Placeringen af ​​Cocotte forbliver en strategisk placering i Ravensburg, med nærliggende parkeringsfaciliteter og en kort gåtur til vigtige punkter såsom togstationen og Marienplatz. Disse faktorer kan også være af interesse for potentielle efterfølgende lejere, mens Schulze allerede har foredrag. De kommende måneder vil være afgørende for at se, hvordan det gastronomiske landskab vil udvikle sig i regionen.