Sad Farewell: Η Brasserie Cocotte στο Ravensburg κλείνει για πάντα!

Sad Farewell: Η Brasserie Cocotte στο Ravensburg κλείνει για πάντα!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - Σε μια θλιβερή στροφή για την τροφοδοσία στο Ravensburg, ο Stefan Schulze, ιδιοκτήτης της Brasserie Cocotte, ανακοίνωσε ότι το εστιατόριο θα κλείσει στις 29 Αυγούστου 2025. Ο Schulze άνοιξε την Brasserie πριν από περισσότερα από επτά χρόνια και βλέπει την απόφαση να κλείσει ως εξαιρετικά δύσκολο. Παρά τον ικανοποιητικό αριθμό των επισκεπτών, το μάθημα για το κλείσιμο είχε οριστεί για οικονομικούς λόγους και μετά από προσεκτική εξέταση. schwäbische.de ενημέρωσε επίσης ότι το cococte ήταν επίσης διπλό, το double-brasserie θεωρήθηκε και το recovily.

Το κλείσιμο του δημοφιλούς εστιατορίου δεν είναι μόνο μια προσωπική πρόκληση για το Schulze, αλλά αντικατοπτρίζει επίσης τη δύσκολη κατάσταση στο εμπόριο τροφοδοσίας. Σύμφωνα με μια έκθεση της CreditReform, περίπου 48.000 επιχειρήσεις τροφοδοσίας έχουν επηρεαστεί από το κλείσιμο από το 2020. Ο αριθμός αυτός αντικατοπτρίζει τα αποτελέσματα κρίσης που προκαλούν την κρίση που οδηγούν σε αύξηση των πτωχεύσεων το 2022 και το 2023, οι οποίες είναι πάνω από το συνολικό οικονομικό μέσο όρο. Εκτιμάται ότι οι πτωχεύσεις στην τροφοδοσία αυξήθηκαν κατά 27 %, γεγονός που αντιπροσωπεύει μια ανησυχητική εξέλιξη. CreditRerefory

Φρέσκο ​​ξεκίνημα στο Waldhorn

Ο Stefan Schulze εξακολουθεί να φαίνεται αισιόδοξος για το μέλλον. Σχεδιάζει να ανοίξει ένα νέο εστιατόριο, το Waldhorn, στο Marienplatz. Μια κουζίνα Swabian Tavern με μια νέα ομάδα και συγκεκριμένες γαστρονομικές έννοιες αναπτύσσεται εδώ. Το νέο εστιατόριο λέγεται ότι είναι ανοιχτό κάθε μέρα της εβδομάδας και προσφέρει ένα τραπέζι μεσημεριανού. Στην ιστοσελίδα της Brasserie Cocotte Επισημαίνεται επίσης ότι και οι έξι υπάλληλοι, συμπεριλαμβανομένων των μίνι εργάτες, θα μεταβούν στη νέα τοποθεσία.

Η Brasserie Cocotte δεν ήταν μόνο ένας τόπος καλού φαγητού, αλλά και ένα σημείο συνάντησης για την κοινότητα στο Ravensburg. Ο Schulze και η ομάδα του θα ήθελαν να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες για την πίστη τους και τις αξέχαστες αναμνήσεις τους. Ανυπομονώ για την επερχόμενη περιπέτεια στο Waldhorn, ενώ η γαστρονομία συνέχισε να αντιμετωπίζει τις προκλήσεις των τελευταίων ετών. Οι αβεβαιότητες σχετικά με τις νέες έννοιες στη θέση του Cocotte παραμένουν, αλλά η θετική πρόβλεψη εφιστά την προσοχή στις επερχόμενες αλλαγές.

Η θέση του Cocotte παραμένει μια στρατηγική τοποθεσία στο Ravensburg, με κοντινές εγκαταστάσεις στάθμευσης και σε μικρή απόσταση με τα πόδια από σημαντικά σημεία όπως ο σιδηροδρομικός σταθμός και ο Marienplatz. Αυτοί οι παράγοντες θα μπορούσαν επίσης να ενδιαφέρουν τους πιθανούς μεταγενέστερους ενοικιαστές, ενώ ο Schulze έχει ήδη συνομιλίες. Οι επόμενοι μήνες θα είναι αποφασιστικοί για να δούμε πώς θα αναπτυχθεί το γαστρονομικό τοπίο στην περιοχή.