Kurb hüvastijätt: Brasserie Cocotte Ravensburgis sulgub igaveseks!

Kurb hüvastijätt: Brasserie Cocotte Ravensburgis sulgub igaveseks!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - Brasserie Cocotte omanik Stefan Schulze teatas Ravensburgis asuva toitlustuse kurva pöörde korral, et restoran sulgeb 29. augustil 2025. Schulze avas Brasserie rohkem kui seitse aastat tagasi ja näeb otsust sulgeda see äärmiselt keeruline. Vaatamata rahuldavale külastajatele määrati sulgemise kursus majanduslikel põhjustel ja pärast hoolikat kaalumist. schwäbische.de tehti ka sellest, et see oli samas.

Populaarse restorani sulgemine pole mitte ainult Schulze'i isiklik väljakutse, vaid kajastab ka toitlustuskaubanduse keerulist olukorda. CreditReformi raporti kohaselt on sulgemine alates 2020. aastast mõjutanud umbes 48 000 toitlustustööd. See arv kajastab kaugeleulatuvat kriisimõjusid, mis põhjustavad pankrottide suurenemist 2022. ja 2023. aastal, mis on üle üldise majandusliku keskmise. Arvatakse, et toitlustamise pankrotid tõusid 27 protsenti, mis kujutab endast murettekitavat arengut.

värske algus Waldhornis

Stefan Schulze näeb tuleviku suhtes endiselt optimistlik välja. Ta kavatseb avada uue restorani Waldhorni Marienplatzis. Siin töötatakse välja Šabian kõrtsi köök koos uue meeskonnaga ja konkreetsed kulinaarsed kontseptsioonid. Väidetavalt on uus restoran avatud igal nädalapäeval ja pakub lõunalauda. Brasserie Cocotte veebisaidil on ka tähelepanu pööratud, et kõik kuus töötajat, sealhulgas mini töömehed, lülituvad uude asukohta.

Brasserie Cocotte polnud mitte ainult hea toidu koht, vaid ka Ravensburgi kogukonna kohtumispunkt. Schulze ja tema meeskond tänavad külalisi lojaalsuse ja unustamatute mälestuste eest. Nad ootavad eelseisvat seiklust Waldhornis, samas kui gastronoomia on jätkuvalt silmitsi viimaste aastate väljakutsetega. Kookotti asukoha uute mõistete ebakindlus on endiselt, kuid positiivne ootus juhib tähelepanu eelseisvatele muudatustele.

Cocotte asukoht jääb strateegiliseks asukohaks Ravensburgis, läheduses asuvate parkimisvõimaluste ja lühikese jalutuskäiguga olulistest punktidest, näiteks rongijaam ja Marienplatz. Need tegurid võivad huvi pakkuda ka potentsiaalsetele järgmistele üürnikele, samas kui Schulze on juba kõnelusi. Järgmised kuud on otsustavaks näha, kuidas piirkonnas areneb gastronoomiline maastik.