Tužno oproštaj: Brasserie Cocotte u Ravensburgu zatvara se zauvijek!

Tužno oproštaj: Brasserie Cocotte u Ravensburgu zatvara se zauvijek!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - U tužnom zaokretu za ugostiteljstvo u Ravensburgu, Stefan Schulze, vlasnik Brasserie Cocotte, objavio je da će se restoran zatvoriti 29. kolovoza 2025. Schulze je otvorio Brasserie prije više od sedam godina i odluku da ga zatvori kao izuzetno teška. Unatoč zadovoljavajućem broju gostiju, tečaj za zatvaranje postavljen je iz ekonomskih razloga i nakon pažljivog razmatranja.

Zatvaranje popularnog restorana nije samo osobni izazov za Schulze, već također odražava tešku situaciju u ugostiteljskoj trgovini. Prema izvješću CreditReform, na oko 48.000 ugostiteljskih poduzeća utjecalo je zatvaranje od 2020. godine. Ovaj broj odražava krizne učinke na daleke, koji dovode do povećanja bankrota u 2022. i 2023. godini, što je iznad ukupnog ekonomskog prosjeka. Procjenjuje se da su bankroti u ugostiteljstvu porasle za 27 posto, što predstavlja alarmantni razvoj.

Svježi početak u Waldhornu

Stefan Schulze i dalje izgleda optimistično u vezi s budućnošću. Na Marienplatzu planira otvoriti novi restoran, Waldhorn. Ovdje se razvija šverska konoba s novim timom i specifičnim kulinarskim konceptima. Kaže se da je novi restoran otvoren svaki dan u tjednu i nudi stol za ručak. na web stranici Brasserie Cocotte Također je istaknuto da će se svih šest zaposlenika, uključujući mini Jobbers, prebaciti na novo mjesto.

Brasserie Cocotte nije bio samo mjesto dobre hrane, već i mjesto susreta za zajednicu u Ravensburgu. Schulze i njegov tim žele zahvaliti gostima na njihovoj odanosti i nezaboravnim sjećanjima. Raduju se nadolazećoj avanturi u Waldhornu, dok se gastronomija nastavila suočiti s izazovima posljednjih godina. Nesigurnosti u vezi s novim konceptima na mjestu kokosa ostaju, ali pozitivno iščekivanje skreće pozornost na nadolazeće promjene.

Lokacija kokosa ostaje strateško mjesto u Ravensburgu, s obližnjim parkiralištima i kratkom hodom do važnih točaka poput željezničke stanice i Marienplatza. Ti bi čimbenici mogli biti zanimljivi potencijalnim daljnjim stanarima, dok Schulze već ima razgovore. Naredni mjeseci bit će odlučni da se vidi kako će se u regiji razviti gastronomski krajolik.