Skumji atvadīšanās: Brasserie Cocotte Ravensburgā tiek slēgts uz visiem laikiem!

Skumji atvadīšanās: Brasserie Cocotte Ravensburgā tiek slēgts uz visiem laikiem!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - Skumjā pagriezienā par ēdināšanu Ravensburgā Brasserie Cocotte īpašnieks Stefans Šulze paziņoja, ka restorāns tiks slēgts 2025. gada 29. augustā. Šulze atvēra brasserie vairāk nekā septiņus gadus un uzskata, ka lēmums to slēgt kā ārkārtīgi grūti. Neskatoties uz apmierinošo viesu skaitu, slēgšanas kurss tika noteikts ekonomisku iemeslu dēļ un pēc rūpīgas apsvēršanas. Schwäbische.de tika arī pamatots, ka Cocotte tika izgatavots arī, bet gan dubultā.

Populārā restorāna slēgšana ir ne tikai personīgs izaicinājums Šulzei, bet arī atspoguļo sarežģīto situāciju ēdināšanas tirdzniecībā. Saskaņā ar CreditReForm ziņojumu, kopš 2020. gada slēgšana ir ietekmējusi aptuveni 48 000 ēdināšanas uzņēmumu. Šis skaitlis atspoguļo tālejošo krīzes ietekmi, kas palielina bankrotu palielināšanos 2022. un 2023. gadā, kas pārsniedz kopējo ekonomisko vidējo rādītāju. Tiek lēsts, ka ēdināšanas bankroti pieauga par 27 procentiem, kas ir satraucoša attīstība. credreform uzsvēra, ka ir maksimums.

Svaigi sākums Waldhorn

Stefans Šulze joprojām izskatās optimistisks par nākotni. Viņš plāno atvērt jaunu restorānu Waldhorn vietnē Marienplatz. Šeit tiek izstrādāta Swabian Tavern virtuve ar jaunu komandu un specifiskas kulinārijas koncepcijas. Tiek apgalvots, ka jaunais restorāns ir atvērts katru nedēļas dienu un piedāvā pusdienu galdu. Brasserie cocotte tīmekļa vietnē Ir arī norādīts, ka visi seši darbinieki, ieskaitot mini Jobbers, pāriet uz jauno atrašanās vietu.

Brasserie Cocotte bija ne tikai laba ēdiena vieta, bet arī sapulces punkts sabiedrībai Ravensburgā. Šulze un viņa komanda vēlas pateikties viesiem par viņu lojalitāti un neaizmirstamajām atmiņām. Viņi cer uz gaidāmo piedzīvojumu Valdhornā, savukārt gastronomija turpināja stāties pretī pēdējo gadu izaicinājumiem. Paliek neskaidrības par jaunām jēdzieniem kokotes vietā, bet pozitīvā paredzēšana pievērš uzmanību gaidāmajām izmaiņām.

Kokotes atrašanās vieta joprojām ir stratēģiska atrašanās vieta Ravensburgā ar tuvējām stāvvietām un īsa gājiena attālumā līdz svarīgiem punktiem, piemēram, dzelzceļa stacijai un Marienplatz. Šie faktori varētu arī interesēt potenciālos nākamos īrniekus, savukārt Šulzei jau ir sarunas. Nākamie mēneši būs izšķiroši, lai redzētu, kā reģionā attīstīsies gastronomiskā ainava.