Sad Farewell: Brasserie Cocotte in Ravensburg sluit voor altijd!

Sad Farewell: Brasserie Cocotte in Ravensburg sluit voor altijd!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - In een trieste wending voor de catering in Ravensburg, kondigde Stefan Schulze, de eigenaar van de Brasserie Cocotte, aan dat het restaurant op 29 augustus 2025 zal sluiten. Schulze opende de brasserie meer dan zeven jaar geleden en ziet de beslissing om het te sluiten als extreem moeilijk. Ondanks het bevredigende aantal gasten, werd de cursus voor de sluiting ingesteld om economische redenen en na zorgvuldige overweging. Schwäbische.de was ook geïnformeerd dat de cocotte werd gemaakt, maar een dubbele lading was risicily.

De sluiting van het populaire restaurant is niet alleen een persoonlijke uitdaging voor Schulze, maar weerspiegelt ook de moeilijke situatie in de cateringhandel. Volgens een rapport van CreditReform zijn sinds 2020 ongeveer 48.000 cateringbedrijven getroffen door sluitingen. Dit aantal weerspiegelt de verreikende crisiseffecten die leiden tot een toename van faillissementen in 2022 en 2023, dat boven het algehele economische gemiddelde ligt. Geschat wordt dat de faillissementen in de catering met 27 procent zijn gestegen, wat een alarmerende ontwikkeling vertegenwoordigt. Creditreform nadruk op dat een maximum van vijf jaar oud zijn.

nieuwe start in de Waldhorn

Stefan Schulze ziet er nog steeds optimistisch uit over de toekomst. Hij is van plan een nieuw restaurant, de Waldhorn, op Marienplatz te openen. Er wordt hier een Swabian Tavern Kitchen met een nieuw team en specifieke culinaire concepten ontwikkeld. Het nieuwe restaurant zou elke dag van de week geopend zijn en een lunchtafel aanbieden. op de website van de Brasserie Cocotte Er wordt ook op gewezen dat alle zes werknemers, inclusief de Mini Jobbers, zullen overschakelen naar de nieuwe locatie.

De Brasserie Cocotte was niet alleen een plaats van goed eten, maar ook een ontmoetingspunt voor de gemeenschap in Ravensburg. Schulze en zijn team willen de gasten bedanken voor hun loyaliteits- en onvergetelijke herinneringen. Ze kijken uit naar het komende avontuur in de Waldhorn, terwijl de gastronomie de uitdagingen van de afgelopen jaren is blijven aangaan. De onzekerheden met betrekking tot nieuwe concepten op de locatie van de Cocotte blijven, maar de positieve verwachting vestigt de aandacht op de komende veranderingen.

De locatie van de Cocotte blijft een strategische locatie in Ravensburg, met nabijgelegen parkeerfaciliteiten en een korte wandeling naar belangrijke punten zoals het treinstation en Marienplatz. Deze factoren kunnen ook interessant zijn voor potentiële volgende huurders, terwijl Schulze al gesprekken heeft. De komende maanden zullen beslissend zijn om te zien hoe het gastronomische landschap zich in de regio zal ontwikkelen.