Smutné rozlúčky: Brasserie Cocotte v Ravensburgu sa uzatvára navždy!

Smutné rozlúčky: Brasserie Cocotte v Ravensburgu sa uzatvára navždy!

Grüne-Turm-Straße 16, 88212 Ravensburg, Deutschland - V smutnom obrate za stravovanie v Ravensburgu Stefan Schulze, majiteľ Brasserie Cocotte, oznámil, že reštaurácia sa uzavrie 29. augusta 2025. Schulze otvoril Brasserie pred viac ako siedmimi rokmi a uvidí rozhodnutie uzavrieť ako mimoriadne ťažké. Napriek uspokojivému počtu hostí bol kurz uzavretia stanovený z ekonomických dôvodov a po starostlivom zvážení. Schwäbische.de were also informed that the cocotte was also made, but a double load was considered riskily.

Uzatvorenie populárnej reštaurácie nie je iba osobnou výzvou pre Schulze, ale odráža aj zložitú situáciu v obchode s stravovaním. Podľa správy spoločnosti CreditReform bolo od roku 2020 ovplyvnené približne 48 000 podnikov v stravovaní. Tento počet odráža ďalšie krízové ​​účinky, ktoré vedú k zvýšeniu bankrotov v rokoch 2022 a 2023, čo je nad celkovým ekonomickým priemerom. Odhaduje sa, že bankroty v stravovaní sa zvýšili o 27 percent, čo predstavuje alarmujúci vývoj. CreditReform dopadá na staré roky.

Fresh Start in the Waldhorn

Stefan Schulze stále vyzerá optimisticky o budúcnosti. Plánuje otvoriť novú reštauráciu Waldhorn, na Marienplatz. Tu sa vyvíja švábska kuchyňa krčmy s novým tímom a špecifické kulinárske koncepty. Nová reštaurácia sa hovorí, že je otvorená každý deň v týždni a ponúka obedový stôl. na webovej stránke Brasserie Cocotte Zdôrazňuje sa tiež, že všetkých šesť zamestnancov vrátane Mini Jobbers sa zmení na nové miesto.

Brasserie Cocotte nebola len miestom dobrého jedla, ale aj miestom stretnutia pre komunitu v Ravensburgu. Schulze a jeho tím by sa chceli poďakovať hosťom za ich lojalitu a nezabudnuteľné spomienky. Teší sa na nadchádzajúce dobrodružstvo vo Waldhorne, zatiaľ čo gastronómia pokračovala v konfrontácii s výzvami posledných rokov. Neistoty týkajúce sa nových konceptov v mieste kokotty zostávajú, ale pozitívne očakávanie upozorňuje na nadchádzajúce zmeny.

Poloha Cocotte zostáva strategickým miestom v Ravensburgu, s parkovacími zariadeniami v blízkosti a krátkym prechádzkou k dôležitým bodom, ako sú vlaková stanica a Marienplatz. Tieto faktory by mohli byť tiež zaujímavé pre potenciálnych nasledujúcich nájomcov, zatiaľ čo Schulze už má rozhovory. Nasledujúce mesiace budú rozhodujúce zistiť, ako sa v regióne vyvinie gastronomická krajina.