هاينريشثالر يحتفل بمرور 145 عامًا على حب الجبن - وليمة للحواس!

هاينريشثالر يحتفل بمرور 145 عامًا على حب الجبن - وليمة للحواس!

تم الاحتفال بذكرى سنوية خاصة جدًا في Radeberg اليوم: تتطلع شركة Heinrichsthaler Dairy إلى 145 عامًا فخورًا بإنتاج الجبن. وفي مهرجان المزرعة الكبير الذي أقيم يوم السبت 5 يوليو 2025، تمكن الزوار من الانغماس في عالم الجبن وتجربة الأعمال التقليدية عن قرب. يضمن البرنامج الملون مع جولات الشركة ونشاط الأطفال والمأكولات الإقليمية الشهية أجواءً جيدة بين الضيوف. وتظهر التقارير المصورة أن المهرجان أصبح حدثًا بارزًا في المنطقة، وذلك أيضًا بفضل العمل المتفاني لـ 350 موظفًا في مصنع الألبان، الذين ينتجون حوالي 220 طنًا من الجبن يوميًا.

لكن كيف بدأت قصة النجاح هذه؟ تعود جذور شركة ألبان Heinrichsthaler إلى عام 1880، عندما أسست Agathe Zeis الشركة. وبعد ثلاث سنوات فقط، سافرت إلى نورماندي لتتعلم فن إنتاج الجبن الفرنسي. وهذا ما جعلها رائدة في سوق الجبن الألماني: ففي عام 1883 كانت أول شخص في ألمانيا ينتج جبن الكممبير الحقيقي، والذي لا يزال من الجبن الكلاسيكي المشهور حتى اليوم. لقد تغيرت أهمية الجبن في الثقافة الغذائية الألمانية بشكل كبير منذ ذلك الحين - من عمل جانبي في مزرعة الألبان إلى عنصر أساسي في النظام الغذائي.

الجبن عبر العصور

يمكن أن يعود تاريخ الجبن في ألمانيا إلى تقليد طويل. ومع ذلك، في القرن التاسع عشر، كان الجبن لا يزال نادرًا في الزراعة الألمانية. في ذلك الوقت، كان استهلاك الفرد حوالي 4 كيلوغرامات فقط. مع ظهور منتجات الألبان في سبعينيات القرن التاسع عشر والتغيرات في الهياكل الزراعية، زاد الاهتمام بالجبن بشكل ملحوظ. قبل الحرب العالمية الأولى، كان الجبن في المقام الأول طبقًا جانبيًا وكان الإنتاج يتنوع بشكل كبير من منطقة إلى أخرى.

بعد الحرب، ارتفع الطلب على الجبن بشكل كبير، وكان ذلك أيضًا بسبب التغيرات الهيكلية في الزراعة. أصبح إنتاج الجبن صناعيًا بشكل متزايد وتم إدخال ضوابط الجودة والتوحيد القياسي. وفقًا لموقع uwe-spiekermann.com، تطورت ألمانيا لتصبح أكبر مصدر للجبن وثاني أكبر منتج للجبن في العالم. وتعني هذه الاتجاهات أن استهلاك الجبن يبلغ الآن حوالي 25 كيلوغرامًا للفرد.

نظرة إلى المستقبل

إن الذكرى السنوية لشركة Heinrichsthaler Dairy ليست مجرد مناسبة للاحتفال، ولكنها أيضًا فرصة لتقدير تقاليد وتطور إنتاج الجبن. يتساءل المرء كيف سيتطور مصنع الألبان في السنوات القادمة وما هي إبداعات الجبن الجديدة التي تنتظرنا في المستقبل. ويبقى من المثير أن نرى كيف ستواصل عائلة Heinrichsthaler فن صناعة الجبن بشغف وحرفية على مدار الـ 145 عامًا القادمة.

بشكل عام، لا يوضح تاريخ شركة Heinrichsthaler مسار الشركة الناجحة فحسب، بل يوضح أيضًا التطور المثير لسوق الجبن في ألمانيا، والذي يتشكل من خلال الناس وتقاليدهم. إذا لم يكن هذا سببا للاحتفال!