Heinrichsthaler slavi ljubav sira 145 godina - festival za osjetila!

Heinrichsthaler slavi ljubav sira 145 godina - festival za osjetila!

Radeberg, Deutschland - U Radebergu je danas proslavljena vrlo posebna obljetnica: Mljekara Heinrichsthaler osvrće se na ponosnih 145 godina proizvodnje sira. U velikoj nadi koja se dogodila u subotu, 5. srpnja 2025., posjetitelji su se uspjeli uroniti u svijet sira i doživjeti tradicionalnu operaciju izbliza. Šareni program s tvrtkama Tours, dječji akcijski kilometri i regionalne delicije stvorili su dobru atmosferu među gostima. Izvješća o slikama pokazuju da je festival postao pravi vrhunac regije, također zahvaljujući predanoj suradnji 350 zaposlenih u mljekari, koji svakodnevno proizvode oko 220 tona sira.

Ali kako je započela ova priča o uspjehu? Korijeni mljekara Heinrichsthaler vraćaju se u 1880. kada je Agathe Zeis osnovao tvrtku. Samo tri godine kasnije, čak je otputovala u Normandiju kako bi naučila umjetnost proizvodnje francuskog sira. Dakle, bila je pionirka na njemačkom tržištu sira: 1883. bila je prva osoba u Njemačkoj koja je proizvela pravog Camemberta, koji je još uvijek popularan klasik. Važnost sira u njemačkoj kulturi prehrane od tada se izuzetno promijenila - od sekundarnog posla uzgoja mlijeka do središnjeg dijela prehrane.

sir u promjeni vremena

Povijest sira u Njemačkoj može se osvrnuti na dugu tradiciju. U 19. stoljeću, međutim, sir je teško uspostavljen u njemačkoj poljoprivredi. Potrošnja po glavi stanovnika bila je samo oko 4 kilograma. Pojavom mljekara u 1870 -ima i promjenom poljoprivrednih struktura, interes za sir znatno je porastao. Prije Prvog svjetskog rata, sir je bio uglavnom prilog i proizvodnja je bila vrlo različita.

Nakon rata, potražnja za sirom podigla se, što je također bilo zbog strukturnih promjena u poljoprivredi. Proizvodnja sira sve je više industrijalizirana, a uvedene su kontrole i standardizacije kvalitete. Prema Uwe-Piekermann.com, Njemačka se razvila u najveći izvoznik sira i drugi veliki sir. Ovi trendovi značili su da je konzumacija sira sada oko 25 kilograma po glavi stanovnika.

Pogled u budućnost

godišnjica Heinrichsthalera Molkerei nije samo prilika za slavlje, već i prilika da se cijeni tradicija i razvoj proizvodnje sira. Čovjek se pita kako će se mljekar razviti u narednim godinama i koje nas nove kreacije sira čekaju u budućnosti. Ostaje uzbudljivo vidjeti kako će Heinrichsthaler nastaviti umijeće sira sa strašću i zanatom u narednih 145 godina.

Sveukupno, povijest Heinrichsthalera ne samo da pokazuje put uspješne tvrtke, već i uzbudljivu evoluciju u Njemačkoj, koju oblikuju ljudi i njihove tradicije. Ako to nije razlog za slavlje!