Το L’Osteria κατακτά τη Σαξονία: Νέα εστιατόρια σε Κέμνιτς, Δρέσδη και Λειψία!

Το L’Osteria κατακτά τη Σαξονία: Νέα εστιατόρια σε Κέμνιτς, Δρέσδη και Λειψία!

Η L'Osteria έχει προσγειωθεί μια μεγάλη συμφωνία στη Σαξονία και ανοίγει τρεις νέες τοποθεσίες στο Chemnitz, τη Δρέσδη και τη Λειψία. Αυτό το έργο υλοποιήθηκε από την Schwitzke Project από το Ντίσελντορφ και αποτελεί μέρος μιας στρατηγικής πρωτοβουλίας ανάπτυξης για την εταιρεία, η οποία έχει πλέον πάνω από 200 τοποθεσίες στην Ευρώπη. Μια καλή ικανότητα για τον ιταλικό τρόπο ζωής και οι μεγάλες μερίδες, που διαφημίζονται σε δίκαιη τιμή, κάνουν το L'Osteria ιδιαίτερα δημοφιλές στους επισκέπτες.

Τα εγκαίνια στο Chemnitz έγιναν τον Φεβρουάριο του 2025. Εδώ δημιουργήθηκε μια εντυπωσιακή τοποθεσία στο Rosenhof με έκταση 475 τετραγωνικών μέτρων. Οι δομικές προκλήσεις δεν έπρεπε να υποτιμηθούν: Κατά τη διάρκεια των εργασιών ανακαίνισης, χρειάστηκε να γίνουν περίπου 80 ανακαλύψεις στο συμπαγές σκυρόδεμα ενός προκατασκευασμένου κτιρίου της πρώην ΛΔΓ. Η εκτεταμένη αυτή εργασία μαρτυρεί την πολυπλοκότητα των εσωτερικών εργασιών, οι οποίες πραγματοποιήθηκαν κάτω από ειδικές δομικές συνθήκες.

Επαναλειτουργία στον κεντρικό δρόμο της Δρέσδης

Στις αρχές Απριλίου, ένα άλλο εστιατόριο άνοιξε τις πόρτες του στη Δρέσδη. Στον κεντρικό δρόμο, το L'Osteria παρείχε όλα όσα χρειάζονται για μια γαστρονομική εμπειρία σε 500 τετραγωνικά μέτρα. Οι εργασίες κατασκευής διήρκεσαν μόνο 13 εβδομάδες και, εκτός από τις εργασίες δαπέδου και τοίχου, περιλάμβαναν επίσης προσεκτικό συντονισμό των συνεργατών για την τεχνολογία κουζίνας, εξαερισμού και ψύξης. Μια μεγάλη επιτυχία που μόνο αυξάνει την προσμονή για τη νέα γαστρονομική προσφορά στην πόλη.

Οι γαστρονομικές απολαύσεις της Λειψίας στο Höfen am Brühl

Το φινάλε ήταν το άνοιγμα στη Λειψία, το οποίο είχε προγραμματιστεί για τα τέλη Μαΐου 2025. Εδώ, το νέο εστιατόριο εκτείνεται σε μια γενναιόδωρη επιφάνεια 940 τετραγωνικών μέτρων, εκ των οποίων τα 540 τετραγωνικά μέτρα διατίθενται στον ίδιο τον χώρο του εστιατορίου. Λόγω του διεθνούς γερμανικού φεστιβάλ γυμναστικής, η κατασκευή μειώθηκε σε μόλις εννέα εβδομάδες κατόπιν αιτήματος του πελάτη. Και εδώ χρησιμοποιήθηκαν οι δουλειές του Σαββατοκύριακου και οι νυχτερινές βάρδιες για να μπορούν να ανοίγουν στην ώρα τους. Ο Wolfgang Sigg, Διευθύνων Σύμβουλος του Schwitzke Project, τόνισε τις κατασκευαστικές προκλήσεις καθώς και τη σημασία του ακριβούς σχεδιασμού και του καλού συντονισμού σε ένα δελτίο τύπου.

Ωστόσο, ο κλάδος της εστίασης δεν βρίσκεται μόνο αντιμέτωπος με συναρπαστικά νέα ανοίγματα, αλλά και με τις προκλήσεις του. Τα τελευταία χρόνια άφησαν το στίγμα τους: τα κλεισίματα, οι ελλείψεις ειδικευμένων εργαζομένων και οι αυξανόμενες τιμές επηρεάζουν το βάρος τους. Σύμφωνα με μελέτη της IW, ο κλάδος έχει χάσει τους περισσότερους εργαζομένους σε σχετικούς όρους, και πολλοί εστιάτορες αντιμετωπίζουν τεράστιες δυσκολίες να διατηρήσουν τους μισθούς των υπαλλήλων τους, ενώ ταυτόχρονα το κόστος λειτουργίας αυξάνεται.

Ο ΦΠΑ στα τρόφιμα και τα ποτά θα αυξηθεί από 7% σε 19% από την 1η Ιανουαρίου 2024 - μια κίνηση που είναι πιθανό να οδηγήσει σε αυξήσεις τιμών. Αυτή η αλλαγή θα φέρει επίσης στο επίκεντρο τη λαϊκή ζήτηση για τροφοδοσία εκτός σπιτιού. Ο κλάδος της εστίασης μπορεί να προσαρμοστεί σε αυτές τις απαραίτητες αλλαγές μόνο μέσω δημιουργικών λύσεων και διαφανούς επικοινωνίας με τους επισκέπτες.

Η επέκταση της L'Osteria μπορεί να θεωρηθεί ακόμη περισσότερο ως ένα θετικό παράδειγμα του θάρρους για περαιτέρω ανάπτυξη σε μια αγορά προκλήσεων. Μένει να δούμε πώς θα αποδώσουν οι νέες τοποθεσίες στη Σαξονία, αλλά η προσμονή είναι μεγάλη και οι πιθανότητες δεν είναι κακές!

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα νέα ανοίγματα και τις τρέχουσες προκλήσεις στον κλάδο της εστίασης, επισκεφθείτε: Ημερήσιο εισιτήριο, IT Boltwise και Foodnotify.