L'Osteria valloittaa Saksin: uusia ravintoloita Chemnitziin, Dresdeniin ja Leipzigiin!

L'Osteria valloittaa Saksin: uusia ravintoloita Chemnitziin, Dresdeniin ja Leipzigiin!

L'Osteria on tehnyt ison sopimuksen Saksin osavaltiossa ja avaa kolme uutta toimipistettä Chemnitziin, Dresdeniin ja Leipzigiin. Tämän projektin toteutti Schwitzke Project Düsseldorfista ja se on osa strategista kasvualoitetta yhtiölle, jolla on nyt yli 200 toimipistettä Euroopassa. Hyvä taito italialaiseen elämäntyyliin ja kohtuulliseen hintaan mainostetut suuret annokset tekevät L'Osteriasta erityisen suosittuja vierailijoiden keskuudessa.

Avajaiset Chemnitzissä pidettiin helmikuussa 2025. Tänne rakennettiin vaikuttava sijainti Rosenhofissa, jonka pinta-ala on 475 neliömetriä. Rakenteellisia haasteita ei kannata aliarvioida: kunnostustöiden aikana jouduttiin tekemään noin 80 läpimurtoa entisen DDR:n elementtirakennuksen kiinteään betoniin. Tämä laaja työ todistaa sisätöiden monimutkaisuudesta, joka tehtiin erityisissä rakenteellisissa olosuhteissa.

Avataan uudelleen Dresdenin pääkadulla

Huhtikuun alussa avasi ovensa toinen ravintola Dresdenissä. Pääkadulla sijaitseva L'Osteria tarjosi kaiken tarvittavan gastronomiseen kokemukseen 500 neliömetrillä. Rakennustyöt kestivät vain 13 viikkoa ja sisälsivät lattia- ja seinätöiden lisäksi myös keittiö-, ilmanvaihto- ja kylmätekniikan yhteistyökumppaneiden huolellista koordinointia. Suuri menestys, joka vain lisää odotusta kaupungin uudesta gastronomisesta tarjonnasta.

Leipzigin kulinaarisia herkkuja Höfen am Brühlissa

Finaalina oli avajaiset Leipzigissä, joka suunniteltiin toukokuun 2025 lopulle. Täällä uusi ravintola ulottuu runsaalle 940 neliömetrille, josta 540 neliömetriä on varattu itse ravintola-alueelle. Kansainvälisen saksalaisen voimistelufestivaalin johdosta rakentaminen lyhennettiin asiakkaan pyynnöstä vain yhdeksään viikkoon. Täälläkin käytettiin viikonlopputyötä ja yövuoroja, jotta pääsisi auki ajoissa. Schwitzke Projectin toimitusjohtaja Wolfgang Sigg korosti lehdistötiedotteessa rakentamisen haasteita sekä tarkan suunnittelun ja hyvän koordinoinnin tärkeyttä.

Ravintola-alalla ei kuitenkaan ole edessä vain jännittäviä uusia avauksia, vaan myös haasteita. Viime vuodet ovat jättäneet jälkensä: sulkemiset, pula ammattitaitoisista työntekijöistä ja hintojen nousu vaativat veronsa. IW:n tutkimuksen mukaan ala on menettänyt suhteellisesti eniten työntekijöitä, ja monilla ravintoloitsijilla on valtavia vaikeuksia ylläpitää työntekijöidensä palkkoja samalla kun toimintakustannukset nousevat.

Ruoan ja juoman arvonlisävero nousee 7 prosentista 19 prosenttiin 1. tammikuuta 2024 alkaen, mikä todennäköisesti johtaa hintojen nousuun. Tämä muutos tuo myös huomion ulkoruokailun yleiseen kysyntään. Ruokailuala pystyy sopeutumaan näihin välttämättömiin muutoksiin vain luovien ratkaisujen ja läpinäkyvän viestinnän kautta vieraiden kanssa.

L’Osterian laajentuminen voidaan nähdä sitäkin enemmän positiivisena esimerkkinä rohkeudesta kehittyä edelleen haastavilla markkinoilla. Nähtäväksi jää, kuinka Saksin uudet paikat menestyvät, mutta odotukset ovat suuret, eivätkä mahdollisuudet ole huonot!

Lisätietoa uusista avauksista ja ravintola-alan ajankohtaisista haasteista löydät osoitteesta: Päivälippu, IT Boltwise ja Ruokailmoitus.