L’Osteria conquiert la Saxe : nouveaux restaurants à Chemnitz, Dresde et Leipzig !

L’Osteria conquiert la Saxe : nouveaux restaurants à Chemnitz, Dresde et Leipzig !

L’Osteria a décroché un gros contrat en Saxe et ouvre trois nouveaux sites à Chemnitz, Dresde et Leipzig. Ce projet a été mis en œuvre par Schwitzke Project de Düsseldorf et fait partie d'une initiative de croissance stratégique pour l'entreprise, qui compte désormais plus de 200 sites en Europe. Un bon talent pour le style de vie italien et des portions généreuses, annoncées à un prix raisonnable, rendent L'Osteria particulièrement populaire auprès des visiteurs.

L'ouverture à Chemnitz a eu lieu en février 2025. Un site impressionnant au Rosenhof d'une superficie de 475 mètres carrés a été créé ici. Les défis structurels ne devaient pas être sous-estimés : lors des travaux de rénovation, environ 80 percées ont dû être réalisées dans le béton massif d'un ancien bâtiment préfabriqué de la RDA. Ces travaux d'envergure témoignent de la complexité des travaux intérieurs, qui ont été réalisés dans des conditions structurelles particulières.

Réouverture dans la rue principale de Dresde

Début avril, un autre restaurant a ouvert ses portes à Dresde. Dans la rue principale, L’Osteria offre tout le nécessaire pour une expérience gastronomique sur 500 mètres carrés. Les travaux de construction n'ont duré que 13 semaines et ont nécessité, outre les travaux de sol et de murs, une coordination minutieuse des partenaires pour la technique de cuisine, de ventilation et de réfrigération. Un grand succès qui ne fait qu'augmenter l'anticipation de la nouvelle offre gastronomique de la ville.

Les délices culinaires de Leipzig au Höfen am Brühl

Le point culminant a été l'ouverture à Leipzig, prévue pour fin mai 2025. Ici, le nouveau restaurant s'étend sur une superficie généreuse de 940 mètres carrés, dont 540 mètres carrés sont réservés à l'espace de restauration lui-même. En raison du festival international allemand de gymnastique, à la demande du client, la construction a été réduite à neuf semaines seulement. Ici aussi, le travail de week-end et les équipes de nuit ont été utilisés afin de pouvoir ouvrir à temps. Wolfgang Sigg, directeur général du projet Schwitzke, a souligné dans un communiqué de presse les défis de la construction ainsi que l'importance d'une planification précise et d'une bonne coordination.

Cependant, le secteur de la restauration n'est pas seulement confronté à de nouvelles ouvertures passionnantes, mais aussi à ses défis. Les dernières années ont laissé des traces : fermetures, pénuries de main-d'œuvre qualifiée et hausse des prix font des ravages. Selon une étude d'IW, c'est le secteur qui a perdu le plus d'employés en termes relatifs et de nombreux restaurateurs ont d'énormes difficultés à maintenir les salaires de leurs employés alors que dans le même temps les coûts d'exploitation augmentent.

La TVA sur les aliments et les boissons passera de 7 % à 19 % à partir du 1er janvier 2024, une décision qui entraînera probablement une hausse des prix. Ce changement mettra également en lumière la demande populaire en matière de restauration hors domicile. Le secteur de la restauration ne peut s'adapter à ces changements nécessaires que grâce à des solutions créatives et une communication transparente avec les clients.

L’expansion de L’Osteria peut être considérée d’autant plus comme un exemple positif du courage de poursuivre son développement sur un marché difficile. Il reste à voir comment se comporteront les nouveaux sites en Saxe, mais l'anticipation est grande et les chances ne sont pas mauvaises !

Pour plus d’informations sur les nouvelles ouvertures et les défis actuels du secteur de la restauration, visitez : Billet journalier, Informatique par boulons et Avis alimentaire.