L’Osteria osvaja Sasku: Novi restorani u Chemnitzu, Dresdenu i Leipzigu!

L’Osteria osvaja Sasku: Novi restorani u Chemnitzu, Dresdenu i Leipzigu!

L’Osteria je sklopila veliki posao u Saskoj i otvara tri nove lokacije u Chemnitzu, Dresdenu i Leipzigu. Ovaj projekt implementirao je Schwitzke Project iz Düsseldorfa i dio je strateške inicijative rasta tvrtke koja sada ima preko 200 lokacija u Europi. Dobar smisao za talijanski stil života i velike porcije, reklamirane po poštenoj cijeni, čine L’Osteriju posebno popularnom među posjetiteljima.

Otvorenje u Chemnitzu održano je u veljači 2025. Ovdje je stvorena impresivna lokacija u Rosenhofu s površinom od 475 četvornih metara. Strukturni izazovi nisu se smjeli podcijeniti: tijekom radova obnove trebalo je napraviti oko 80 proboja u čvrstom betonu montažne zgrade bivšeg DDR-a. Ovaj opsežni zahvat svjedoči o složenosti unutarnjih radova koji su izvedeni u posebnim konstruktivnim uvjetima.

Ponovno otvaranje u glavnoj ulici u Dresdenu

Početkom travnja otvorio je vrata još jedan restoran u Dresdenu. Na glavnoj ulici L’Osteria je na 500 četvornih metara pružila sve što je potrebno za gastronomski doživljaj. Građevinski radovi trajali su samo 13 tjedana i, uz radove na podovima i zidovima, uključivali su i pažljivu koordinaciju partnera za kuhinjsku, ventilacijsku i rashladnu tehniku. Veliki uspjeh koji samo pojačava iščekivanje nove gastronomske ponude u gradu.

Leipziški kulinarski užici u Höfen am Brühl

Finale je bilo otvorenje u Leipzigu, koje je bilo planirano za kraj svibnja 2025. Ovdje se novi restoran prostire na izdašnih 940 četvornih metara, od čega je 540 četvornih metara dodijeljeno samom restoranskom prostoru. Zbog međunarodnog njemačkog festivala gimnastike izgradnja je na zahtjev naručitelja skraćena na samo devet tjedana. I ovdje su korišteni rad vikendom i noćne smjene kako bi se moglo otvoriti na vrijeme. Wolfgang Sigg, direktor tvrtke Schwitzke Project, u priopćenju za javnost istaknuo je izazove izgradnje, kao i važnost preciznog planiranja i dobre koordinacije.

No, ugostiteljstvo nije suočeno samo s uzbudljivim novim otvaranjima, već i sa svojim izazovima. Posljednjih nekoliko godina ostavilo je traga: zatvaranja, manjak kvalificiranih radnika i rastuće cijene uzimaju danak. Prema studiji IW-a, industrija je relativno izgubila najviše zaposlenika, a mnogi ugostitelji imaju golemih poteškoća u održavanju plaća svojih zaposlenika, dok troškovi poslovanja rastu.

PDV na hranu i piće povećat će se sa 7% na 19% od 1. siječnja 2024. godine – potez koji će vjerojatno dovesti do poskupljenja. Ova će promjena također staviti u fokus popularnu potražnju za cateringom izvan kuće. Ugostiteljstvo se ovim nužnim promjenama može prilagoditi samo kreativnim rješenjima i transparentnom komunikacijom s gostima.

Širenje L’Osterije može se tim više promatrati kao pozitivan primjer hrabrosti za daljnji razvoj na izazovnom tržištu. Ostaje za vidjeti kako će se ponašati nove lokacije u Saskoj, ali iščekivanje je veliko i šanse nisu loše!

Za više informacija o novim otvorenjima i aktualnim izazovima u ugostiteljstvu posjetite: Dnevna karta, IT Boltwise i Foodnotify.