L’Osteria verovert Saksen: nieuwe restaurants in Chemnitz, Dresden en Leipzig!

L’Osteria verovert Saksen: nieuwe restaurants in Chemnitz, Dresden en Leipzig!

L’Osteria heeft een grote deal binnengehaald in Saksen en opent drie nieuwe locaties in Chemnitz, Dresden en Leipzig. Dit project werd uitgevoerd door Schwitzke Project uit Düsseldorf en maakt deel uit van een strategisch groei-initiatief voor het bedrijf, dat inmiddels ruim 200 locaties in Europa heeft. Een goed gevoel voor de Italiaanse levensstijl en grote porties, geadverteerd tegen een eerlijke prijs, maken L'Osteria bijzonder populair bij bezoekers.

In februari 2025 vond de opening in Chemnitz plaats. Hier ontstond een indrukwekkende locatie aan de Rosenhof met een oppervlakte van 475 vierkante meter. De structurele uitdagingen waren niet te onderschatten: tijdens de renovatiewerkzaamheden moesten ongeveer 80 doorbraken worden gemaakt in het massieve beton van een voormalig prefabgebouw uit de DDR. Dit omvangrijke werk getuigt van de complexiteit van de binnenwerkzaamheden, die onder bijzondere bouwkundige omstandigheden werden uitgevoerd.

Heropening aan de hoofdstraat in Dresden

Begin april opende een ander restaurant zijn deuren in Dresden. Aan de hoofdstraat zorgde L’Osteria op 500 vierkante meter voor alles wat nodig was voor een gastronomische ervaring. De bouwwerkzaamheden duurden slechts 13 weken en omvatten naast vloer- en wandwerk ook een zorgvuldige afstemming van de partners op het gebied van keuken-, ventilatie- en koeltechniek. Een groot succes dat de verwachting voor het nieuwe gastronomische aanbod in de stad alleen maar doet toenemen.

Culinaire hoogstandjes in Leipzig in de Höfen am Brühl

Finale was de opening in Leipzig, die gepland stond voor eind mei 2025. Hier strekt het nieuwe restaurant zich uit over een royale 940 vierkante meter, waarvan 540 vierkante meter bestemd is voor het restaurantgedeelte zelf. Vanwege het internationale Duitse gymnastiekfestival werd de bouw op verzoek van de klant ingekort tot slechts negen weken. Ook hier werd gewerkt met weekendwerk en nachtdiensten om op tijd open te kunnen gaan. Wolfgang Sigg, directeur van Schwitzke Project, benadrukte in een persbericht de bouwuitdagingen en het belang van een nauwkeurige planning en goede coördinatie.

De horeca wordt echter niet alleen geconfronteerd met spannende nieuwe openingen, maar ook met uitdagingen. De afgelopen jaren hebben hun sporen nagelaten: sluitingen, tekorten aan geschoolde arbeidskrachten en stijgende prijzen eisen hun tol. Volgens een onderzoek van IW heeft de sector relatief gezien de meeste werknemers verloren en hebben veel restauranthouders enorme moeite om de salarissen van hun werknemers op peil te houden, terwijl tegelijkertijd de bedrijfskosten stijgen.

De BTW op eten en drinken gaat vanaf 1 januari 2024 omhoog van 7% naar 19% – een stap die waarschijnlijk tot prijsstijgingen zal leiden. Deze verandering zal ook de populaire vraag naar out-of-home catering onder de aandacht brengen. De horeca kan zich alleen aanpassen aan deze noodzakelijke veranderingen door creatieve oplossingen en transparante communicatie met gasten.

De expansie van L’Osteria kan des te meer gezien worden als een positief voorbeeld van de moed om zich verder te ontwikkelen in een uitdagende markt. Het valt nog te bezien hoe de nieuwe locaties in Saksen zullen presteren, maar de verwachting is groot en de kansen zijn niet slecht!

Kijk voor meer informatie over de nieuwe openingen en de huidige uitdagingen in de horeca op: Dagkaart, IT Boltwise En Voedselmelding.