L’Osteria osvaja Saško: Nove restavracije v Chemnitzu, Dresdnu in Leipzigu!

L’Osteria osvaja Saško: Nove restavracije v Chemnitzu, Dresdnu in Leipzigu!

L'Osteria je sklenila velik posel na Saškem in odpira tri nove lokacije v Chemnitzu, Dresdnu in Leipzigu. Ta projekt je izvedel Schwitzke Project iz Düsseldorfa in je del strateške pobude za rast podjetja, ki ima zdaj več kot 200 lokacij v Evropi. Zaradi dobrega smisla za italijanski življenjski slog in velike porcije, oglaševane po pošteni ceni, je L'Osteria še posebej priljubljena med obiskovalci.

Otvoritev v Chemnitzu je potekala februarja 2025. Tu je nastala impresivna lokacija v Rosenhofu s površino 475 kvadratnih metrov. Strukturnih izzivov ni bilo za podcenjevati: med obnovitvenimi deli je bilo treba narediti okoli 80 prebojev v trdnem betonu montažne zgradbe nekdanje NDR. To obsežno delo priča o zahtevnosti notranjih del, ki so bila izvedena v posebnih konstrukcijskih pogojih.

Ponovno odprtje na glavni ulici v Dresdnu

V začetku aprila je v Dresdnu svoja vrata odprla še ena restavracija. L’Osteria je na glavni ulici na 500 kvadratnih metrih poskrbela za vse, kar potrebujete za gastronomsko doživetje. Gradbena dela so trajala le 13 tednov in so poleg talnih in stenskih del vključevala tudi skrbno usklajevanje partnerjev za kuhinjsko, prezračevalno in hladilno tehniko. Velik uspeh, ki samo še povečuje pričakovanje nove gastronomske ponudbe v mestu.

Leipziški kulinarični užitki v Höfen am Brühl

Zaključek je bila otvoritev v Leipzigu, ki je bila načrtovana za konec maja 2025. Tu se nova restavracija razteza na velikodušnih 940 kvadratnih metrih, od tega je 540 kvadratnih metrov namenjenih samemu restavracijskemu prostoru. Zaradi mednarodnega nemškega festivala gimnastike so gradnjo na željo naročnika skrajšali na vsega devet tednov. Tudi tu so za pravočasno odprtje uporabili delo ob koncu tedna in nočne izmene. Wolfgang Sigg, direktor podjetja Schwitzke Project, je v sporočilu za javnost izpostavil izzive gradnje ter pomen natančnega načrtovanja in dobre koordinacije.

Vendar se gostinstvo ne sooča le z vznemirljivimi novimi odprtji, temveč tudi s svojimi izzivi. Zadnja leta so pustila svoj pečat: zaprtja, pomanjkanje kvalificiranih delavcev in naraščajoče cene terjajo svoj davek. Po raziskavi IW je panoga relativno izgubila največ zaposlenih, številni gostinci pa imajo ogromne težave z ohranjanjem plač zaposlenih, hkrati pa naraščajo stroški poslovanja.

DDV na hrano in pijačo se bo s 1. januarjem 2024 zvišal s 7 % na 19 % – poteza, ki bo verjetno povzročila zvišanje cen. Ta sprememba bo v ospredje postavila tudi priljubljeno povpraševanje po gostinski ponudbi zunaj doma. Gostinstvo se lahko tem nujnim spremembam prilagodi le s kreativnimi rešitvami in transparentnim komuniciranjem z gosti.

Širitev L’Osterie lahko še toliko bolj razumemo kot pozitiven primer poguma za nadaljnji razvoj na zahtevnem trgu. Videti je treba, kako se bodo obnesle nove lokacije na Saškem, a pričakovanje je veliko in možnosti niso slabe!

Za več informacij o novostih in aktualnih izzivih v gostinstvu obiščite: Dnevna vstopnica, IT Boltwise in Foodnotify.