Алфахорес от Аржентина: Сладка страст завладя Дрезден!

Алфахорес от Аржентина: Сладка страст завладя Дрезден!

В оживения град Дрезден ново кафене грабна сърцата на любителите на сладкото. Основателите Бетина Цимерман и Сантяго Гомес имат собствена фабрика за популярните аржентински в квартал Толкевиц Алфахорес отвори. Тази уникална сладост се състои от две бисквитки, пълни с вкусен крем карамел - така нареченото дулсе де лече - и покрити с шоколад. Пътуването им започва в Аржентина през 2020 г., когато се срещат в село по време на пандемията. Докато Бетина пишеше бакалавърската си теза, Сантяго вече експериментираше с приготвянето на тези сладки деликатеси.

Тяхното кафене “Munay” не е просто място за бързо кафе, но предлага и място за холистично изживяване. С площ от 100 квадратни метра, той служи като фабрика, кафене и място за работилници и дегустации. Решението за местоположението близо до Шилерплац е взето въпреки първоначалните планове за Neustadt, тъй като наемите там се смятат за твърде високи. Името „Munay“ означава „любов“ и означава уважителен и устойчив начин на живот.

Вкус на Аржентина в Дрезден

Alfajores все още са относително непознати в Германия, но двойката вече получи положителни отзиви от клиенти. Гамата вече включва десет различни вкуса, включително малина и спекуло. Тези сладкиши с пралини, които водят началото си от мавританско-испанската кухня, са ръчно изработени и направени от устойчиви суровини. Шоколадът идва от проекти за екологично отглеждане, докато съставките се доставят до голяма степен от регионални доставчици, като мед от Blasewitz и ядливи цветя от Лайпциг.

За всеки, който се интересува от креативни комбинации, Bettina и Santi предлагат персонализирани опции: от различни топинги до индивидуални опаковки, всичко е възможно. Има също така специален фокус върху екологично чистите опаковки, които могат да се компостират. „За нас е важно нашите продукти да са не само вкусни, но и произведени по устойчив начин“, обяснява Бетина.

Културни събития и общност

В бъдеще основателите планират да организират аржентински вечери в своето кафене. Освен музика на живо, ще има и емпанади, за да се доближи разнообразната аржентинска култура до по-широка публика. Работното време е четвъртък и петък от 10 до 18 часа. и събота от 14ч. до 18 часа Освен това те ще присъстват на различни празници и събития, като коледния пазар в Лошвиц до 15 декември 2024 г. и Striezelmarkt следващата седмица.

Alfajores имат дълга традиция не само в Аржентина, където всяка секунда се консумират около 70 от тези деликатеси, но и в други страни като Испания и Ориента. Произходът на сладкото е разнообразен и вълнуващ и се връща към арабските корени. През вековете те са се развили в различни региони и сега са се превърнали в неразделна част от аржентинската хранителна култура. В Дрезден, тези произведения на изкуството от пекарната сега получават много специално място от Munay.

Следващият шанс да опитате продуктите ще бъде в средата на януари 2024 г. с откриването на нашия собствен магазин на Tolkewitzer Straße 6. Там се предлагат дегустации на шоколад и работилници, които обещават незабравими вкусови изживявания. Остава вълнуващо да видим как Munay Alfajores ще се развие на дрезденската хранителна сцена - едно нещо е сигурно: похапването тук е не само забавно, но и смислено. Повече информация има на началната страница, която също е за so-leben-dresden.de може да се намери, наличен.