Suche
Mein Konto
Alfajores fra Argentina: Sød lidenskab erobrer Dresden!
Bettina og Santiago åbner den første alfajores-fabrik i Dresden og bringer den argentinske søde til byen.
Alfajores fra Argentina: Sød lidenskab erobrer Dresden!
I den pulserende by Dresden har en ny café taget hjerterne på dem med en sød tand med storm. Grundlæggerne Bettina Zimmermann og Santiago Gomez har deres egen fabrik til de populære argentinske i Tolkewitz-distriktet Alfajores åbnet. Denne unikke søde består af to småkager fyldt med lækker karamelcreme - den såkaldte dulce de leche - og overtrukket med chokolade. Deres rejse begyndte i Argentina i 2020, da de mødtes i en landsby under pandemien. Mens Bettina skrev sin bacheloropgave, eksperimenterede Santiago allerede med at lave disse søde delikatesser.
Deres café "Munay" er ikke bare et sted for en hurtig kaffe, men giver også plads til en helhedsoplevelse. Med et areal på 100 kvadratmeter fungerer det som fabrik, café og sted for workshops og smagninger. Beslutningen om placeringen nær Schillerplatz blev truffet på trods af de oprindelige planer for Neustadt, fordi huslejerne der blev anset for at være for høje. Navnet "Munay" betyder "kærlighed" og står for en respektfuld og bæredygtig livsstil.
En smag af Argentina i Dresden
Alfajores er stadig relativt ukendte i Tyskland, men parret har allerede fået positive tilbagemeldinger fra kunderne. Sortimentet omfatter allerede ti forskellige smagsvarianter, herunder hindbær og speculoos. Disse pralinekager, som har deres oprindelse i det mauriske-spanske køkken, er håndlavede og lavet af bæredygtige råvarer. Chokoladen kommer fra miljøvenlige dyrkningsprojekter, mens ingredienserne i høj grad er hentet fra regionale leverandører, såsom honning fra Blasewitz og spiselige blomster fra Leipzig.
For alle, der er nysgerrige efter kreative kombinationer, tilbyder Bettina og Santi tilpasselige muligheder: fra forskellige toppings til individuel emballage, alt er muligt. Der er også et særligt fokus på miljøvenlig emballage, der er komposterbar. "Det er vigtigt for os, at vores produkter ikke kun er lækre, men også produceret bæredygtigt," forklarer Bettina.
Kulturelle begivenheder og fællesskab
I fremtiden planlægger stifterne at være vært for argentinske aftener i deres café. Udover livemusik vil der også være empanadas for at bringe den mangfoldige argentinske kultur tættere på et bredere publikum. Åbningstiderne er torsdage og fredage fra 10.00 til 18.00. og lørdage fra kl. til kl. Derudover vil de være til stede på forskellige helligdage og arrangementer, såsom Loschwitz julemarked frem til 15. december 2024 og Striezelmarkt ugen efter.
Alfajores har en lang tradition ikke kun i Argentina, hvor omkring 70 af disse delikatesser indtages hvert sekund, men også i andre lande som Spanien og Orienten. Oprindelsen af det søde er mangfoldigt og spændende og går tilbage til arabiske rødder. Gennem århundrederne har de udviklet sig i forskellige regioner og er nu blevet en integreret del af den argentinske madkultur. I Dresden får disse kunstværker fra bageriet en helt særlig plads af Munay nu.
Næste chance for at prøve produkterne vil være i midten af januar 2024 med åbningen af vores egen butik på Tolkewitzer Straße 6. Der tilbydes chokoladesmagninger og workshops, der lover uforglemmelige smagsoplevelser. Det er stadig spændende at se, hvordan Munay Alfajores vil udvikle sig i Dresdens madscene - én ting er sikker: at snacke her er ikke kun sjovt, men også meningsfuldt. Mere information findes på hjemmesiden, som også handler om so-leben-dresden.de kan findes, tilgængelig.