Alfajores από την Αργεντινή: Το γλυκό πάθος κατακτά τη Δρέσδη!

Alfajores από την Αργεντινή: Το γλυκό πάθος κατακτά τη Δρέσδη!

Στη ζωντανή πόλη της Δρέσδης, ένα νέο καφέ έχει καταιγίσει τις καρδιές όσων έχουν ένα γλυκό δόντι. Οι ιδρυτές Bettina Zimmermann και Santiago Gomez έχουν το δικό τους εργοστάσιο για τα δημοφιλή Αργεντινά στην περιοχή Tolkewitz Alfajores άνοιξε. Αυτό το μοναδικό γλυκό αποτελείται από δύο μπισκότα γεμιστά με λαχταριστή κρέμα καραμέλας - τη λεγόμενη dulce de leche - και επικαλυμμένα με σοκολάτα. Το ταξίδι τους ξεκίνησε στην Αργεντινή το 2020 όταν συναντήθηκαν σε ένα χωριό κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ενώ η Bettina έγραφε την πτυχιακή της διατριβή, ο Santiago πειραματιζόταν ήδη με την παρασκευή αυτών των γλυκών λιχουδιών.

Το καφέ τους «Munay» δεν είναι απλώς ένα μέρος για έναν γρήγορο καφέ, αλλά προσφέρει επίσης χώρο για μια ολιστική εμπειρία. Με έκταση 100 τετραγωνικών μέτρων, λειτουργεί ως εργοστάσιο, καφετέρια και χώρος εργαστηρίων και γευσιγνωσίας. Η απόφαση για την τοποθεσία κοντά στη Schillerplatz ελήφθη παρά τα αρχικά σχέδια για το Neustadt επειδή τα ενοίκια εκεί θεωρήθηκαν πολύ υψηλά. Το όνομα «Munay» σημαίνει «αγάπη» και αντιπροσωπεύει έναν σεβαστό και βιώσιμο τρόπο ζωής.

Μια γεύση Αργεντινής στη Δρέσδη

Τα Alfajores είναι ακόμα σχετικά άγνωστα στη Γερμανία, αλλά το ζευγάρι έχει ήδη λάβει θετικά σχόλια από τους πελάτες. Η σειρά περιλαμβάνει ήδη δέκα διαφορετικές γεύσεις, όπως βατόμουρο και speculoos. Αυτά τα κέικ πραλίνας, που έχουν την προέλευσή τους στη μαυριτανική-ισπανική κουζίνα, είναι χειροποίητα και φτιαγμένα από βιώσιμες πρώτες ύλες. Η σοκολάτα προέρχεται από φιλικά προς το περιβάλλον έργα καλλιέργειας, ενώ τα συστατικά προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τοπικούς προμηθευτές, όπως το μέλι από το Blasewitz και τα βρώσιμα άνθη από τη Λειψία.

Για όποιον είναι περίεργος για δημιουργικούς συνδυασμούς, η Bettina και η Santi προσφέρουν προσαρμόσιμες επιλογές: από διαφορετικές επικαλύψεις έως ατομικές συσκευασίες, όλα είναι δυνατά. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται επίσης στις φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες που είναι κομποστοποιήσιμες. «Είναι σημαντικό για εμάς τα προϊόντα μας να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και να παράγονται με βιώσιμο τρόπο», εξηγεί η Bettina.

Πολιτιστικές εκδηλώσεις και κοινότητα

Στο μέλλον, οι ιδρυτές σχεδιάζουν να φιλοξενούν αργεντίνιες βραδιές στο καφέ τους. Εκτός από τη ζωντανή μουσική, θα υπάρχουν επίσης empanadas για να φέρουν την ποικιλόμορφη κουλτούρα της Αργεντινής πιο κοντά σε ένα ευρύτερο κοινό. Οι ώρες λειτουργίας είναι Πέμπτη και Παρασκευή από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και τα Σάββατα από τις 2 μ.μ. έως τις 6 μ.μ. Επιπλέον, θα είναι παρόντες σε διάφορες γιορτές και εκδηλώσεις, όπως η χριστουγεννιάτικη αγορά του Loschwitz μέχρι τις 15 Δεκεμβρίου 2024 και η Striezelmarkt την επόμενη εβδομάδα.

Τα Alfajores έχουν μακρά παράδοση όχι μόνο στην Αργεντινή, όπου καταναλώνονται περίπου 70 από αυτές τις λιχουδιές κάθε δευτερόλεπτο, αλλά και σε άλλες χώρες όπως η Ισπανία και η Ανατολή. Η προέλευση του γλυκού είναι ποικίλη και συναρπαστική και ανάγεται στις αραβικές ρίζες. Με το πέρασμα των αιώνων αναπτύχθηκαν σε διάφορες περιοχές και έχουν γίνει πλέον αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας των τροφίμων της Αργεντινής. Στη Δρέσδη, αυτά τα έργα τέχνης από το αρτοποιείο δίνουν μια πολύ ιδιαίτερη θέση από τον Munay τώρα.

Η επόμενη ευκαιρία να δοκιμάσετε τα προϊόντα θα είναι στα μέσα Ιανουαρίου 2024 με το άνοιγμα του δικού μας καταστήματος στην Tolkewitzer Straße 6. Εκεί προσφέρονται γευσιγνωσίες και εργαστήρια σοκολάτας που υπόσχονται αξέχαστες γευστικές εμπειρίες. Παραμένει συναρπαστικό να δούμε πώς θα εξελιχθεί το Munay Alfajores στη γαστρονομική σκηνή της Δρέσδης - ένα είναι σίγουρο: το σνακ εδώ δεν είναι μόνο διασκεδαστικό, αλλά και νόημα. Περισσότερες πληροφορίες υπάρχουν στην αρχική σελίδα, η οποία αφορά επίσης so-leben-dresden.de μπορεί να βρεθεί, διαθέσιμο.