Alfajores Argentiinast: magus kirg vallutab Dresdeni!

Alfajores Argentiinast: magus kirg vallutab Dresdeni!

Elujõulises Dresdeni linnas on maiasmokkade südamed vallutanud uus kohvik. Asutajatel Bettina Zimmermannil ja Santiago Gomezil on Tolkewitzi linnaosas populaarsete Argentina oma tehas Alfajores avatud. See ainulaadne maiustus koosneb kahest küpsisest, mis on täidetud maitsva karamellkreemiga - nn dulce de leche - ja kaetud šokolaadiga. Nende teekond algas Argentinas 2020. aastal, kui nad kohtusid pandeemia ajal külas. Samal ajal kui Bettina bakalaureusetööd kirjutas, katsetas Santiago juba nende magusate hõrgutiste valmistamisega.

Nende kohvik “Munay” ei ole lihtsalt koht kiireks kohvi tegemiseks, vaid pakub ruumi ka terviklikuks elamuseks. 100-ruutmeetrise pindalaga see toimib tehase, kohviku ning töötubade ja degustatsioonide asukohana. Otsus asukohaks Schillerplatzi lähedal tehti vaatamata Neustadti esialgsetele plaanidele, sest seal peeti üürihindu liiga kõrgeks. Nimi "Munay" tähendab "armastust" ja tähistab lugupidavat ja jätkusuutlikku elustiili.

Argentiina maitse Dresdenis

Alfajores on Saksamaal veel suhteliselt tundmatu, kuid paar on klientidelt juba positiivset tagasisidet saanud. Valikus on juba kümme erinevat maitset, sealhulgas vaarikas ja spekuloos. Need pralineekoogid, mis pärinevad mauride-hispaania köögist, on käsitsi valmistatud ja valmistatud säästvatest toorainetest. Šokolaad pärineb keskkonnasõbralikest kasvatusprojektidest, samas kui koostisosad on suures osas hangitud piirkondlikelt tarnijatelt, nagu mesi Blasewitzist ja söödavad lilled Leipzigist.

Kõigile, kes tunnevad huvi loominguliste kombinatsioonide vastu, pakuvad Bettina ja Santi kohandatavad valikud: erinevatest lisanditest kuni individuaalse pakendini on kõik võimalik. Erilist tähelepanu pööratakse ka keskkonnasõbralikele pakenditele, mis on kompostitavad. “Meie jaoks on oluline, et meie tooted ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid ka säästlikult toodetud,” selgitab Bettina.

Kultuuriüritused ja kogukond

Tulevikus plaanivad asutajad oma kohvikus korraldada Argentina õhtuid. Lisaks elavale muusikale on kavas ka empanadasid, et tuua Argentina mitmekesine kultuur laiemale publikule lähemale. Lahtiolekuajad on neljapäeviti ja reedeti kell 10.00-18.00. ja laupäeviti alates kella 14-st. kella 18-ni. Lisaks on nad kohal erinevatel pühadel ja sündmustel, nagu Loschwitzi jõuluturg kuni 15. detsembrini 2024 ja Striezelmarkt järgmisel nädalal.

Alfajores on pikad traditsioonid mitte ainult Argentinas, kus iga sekund tarbitakse umbes 70 neist hõrgutistest, vaid ka teistes riikides, näiteks Hispaanias ja idamaades. Maiustuse päritolu on mitmekesine ja põnev ning ulatub araabia juurteni. Sajandite jooksul on need arenenud erinevates piirkondades ja nüüdseks on neist saanud Argentina toidukultuuri lahutamatu osa. Dresdenis on Munay neile pagariäri kunstiteostele nüüd väga eriline koht.

Järgmine võimalus tooteid proovida on 2024. aasta jaanuari keskel, kui avame oma poe aadressil Tolkewitzer Straße 6. Seal toimuvad šokolaadidegustatsioonid ja töötoad, mis lubavad unustamatuid maitseelamusi. Jääb põnev näha, kuidas Munay Alfajores Dresdeni toidumaastikul areneb – üks on kindel: siin ei ole näksimine mitte ainult lõbus, vaid ka sisukas. Täpsem info on kodulehel, mis samuti umbes so-leben-dresden.de võib leida, saadaval.