Alfajores Argentiinasta: Makea intohimo valloittaa Dresdenin!

Alfajores Argentiinasta: Makea intohimo valloittaa Dresdenin!

Eloisassa Dresdenin kaupungissa uusi kahvila on valloittanut makeansyöjien sydämet. Perustajilla Bettina Zimmermannilla ja Santiago Gomezilla on oma tehdas suosittuja argentiinalaisia ​​varten Tolkewitzin alueella. Alfajores avattu. Tämä ainutlaatuinen makeinen koostuu kahdesta keksistä, jotka on täytetty herkullisella karamellikermalla - niin sanotulla dulce de lechellä - ja päällystetty suklaalla. Heidän matkansa alkoi Argentiinassa vuonna 2020, kun he tapasivat kylässä pandemian aikana. Kun Bettina kirjoitti opinnäytetyötään, Santiago kokeili jo näiden makeiden herkkujen valmistamista.

Heidän kahvila "Munay" ei ole vain paikka nopealle kahville, vaan tarjoaa tilaa myös kokonaisvaltaiselle elämykselle. 100 neliömetrin pinta-alalla se toimii tehtaana, kahvilana sekä työpajojen ja maistelupaikkana. Päätös paikasta Schillerplatzin lähelle tehtiin alkuperäisistä Neustadtin suunnitelmista huolimatta, koska siellä vuokrat pidettiin liian korkeina. Nimi "Munay" tarkoittaa "rakkaus" ja tarkoittaa kunnioittavaa ja kestävää elämäntapaa.

Argentiinan maku Dresdenissä

Alfajores ovat vielä suhteellisen tuntemattomia Saksassa, mutta pariskunta on jo saanut positiivista palautetta asiakkailta. Valikoima sisältää jo kymmenen eri makua, mukaan lukien vadelma ja speculoos. Nämä maurilais-espanjalaisesta keittiöstä peräisin olevat praliinikakut ovat käsintehtyjä ja valmistettu kestävistä raaka-aineista. Suklaa tulee ympäristöystävällisistä viljelyprojekteista, kun taas ainesosat tulevat suurelta osin alueellisista toimittajista, kuten Blasewitzin hunajasta ja Leipzigin syötävistä kukista.

Kaikille luovista yhdistelmistä kiinnostuneille Bettinalla ja Santilla on tarjolla räätälöityjä vaihtoehtoja: erilaisista täytteistä yksittäisiin pakkauksiin, kaikki on mahdollista. Erityistä huomiota kiinnitetään ympäristöystävällisiin pakkauksiin, jotka ovat kompostoivia. "Meille on tärkeää, että tuotteemme eivät ole vain herkullisia, vaan myös kestävästi valmistettuja", Bettina selittää.

Kulttuuritapahtumia ja yhteisöllisyyttä

Jatkossa perustajat aikovat isännöidä argentiinalaisia ​​iltoja kahvilassaan. Elävän musiikin lisäksi luvassa on myös empanadoja tuomaan monipuolista argentiinalaista kulttuuria lähemmäksi laajempaa yleisöä. Aukioloajat ovat torstaisin ja perjantaisin klo 10-18. ja lauantaisin klo 14 alkaen. klo 18 asti Lisäksi he ovat läsnä eri juhlapäivinä ja tapahtumissa, kuten Loschwitzin joulumarkkinoilla 15.12.2024 asti ja Striezelmarktilla seuraavalla viikolla.

Alfajoresilla on pitkät perinteet paitsi Argentiinassa, jossa näitä herkkuja syödään noin 70 joka sekunti, myös muissa maissa, kuten Espanjassa ja itämaissa. Makean alkuperä on monipuolinen ja jännittävä ja juontaa juurensa arabialaisiin juuriin. Vuosisatojen aikana ne ovat kehittyneet eri alueilla ja niistä on nyt tullut olennainen osa argentiinalaista ruokakulttuuria. Dresdenissä nämä leipomon taideteokset saavat Munayn nyt erityisen paikan.

Seuraava mahdollisuus kokeilla tuotteita on tammikuun puolivälissä 2024, jolloin avataan oma myymälämme osoitteessa Tolkewitzer Straße 6. Siellä järjestetään suklaamaistajia ja työpajoja, jotka lupaavat unohtumattomia makuelämyksiä. On jännittävää nähdä, kuinka Munay Alfajores kehittyy Dresdenin ruokaskenessä - yksi asia on varma: välipalat täällä eivät ole vain hauskaa, vaan myös mielekästä. Lisätietoa on kotisivulla, jossa on myös mm so-leben-dresden.de löytyy, löytyy.