Alfajores d'Argentine : la douce passion conquiert Dresde !

Alfajores d'Argentine : la douce passion conquiert Dresde !

Dans la ville animée de Dresde, un nouveau café a conquis le cœur des gourmands. Les fondateurs Bettina Zimmermann et Santiago Gomez ont leur propre usine de produits populaires argentins dans le quartier de Tolkewitz. Alfajores ouvert. Ce bonbon unique se compose de deux biscuits fourrés d'une délicieuse crème au caramel - le soi-disant dulce de leche - et enrobés de chocolat. Leur voyage a commencé en Argentine en 2020 lorsqu’ils se sont rencontrés dans un village pendant la pandémie. Pendant que Bettina rédigeait son mémoire de licence, Santiago expérimentait déjà la préparation de ces friandises sucrées.

Leur café « Munay » n'est pas seulement un endroit pour prendre un café rapide, mais offre également un espace pour une expérience holistique. D'une superficie de 100 mètres carrés, il sert d'usine, de café et de lieu d'ateliers et de dégustations. La décision de l'emplacement près de la Schillerplatz a été prise malgré les plans initiaux pour la Neustadt, car les loyers y étaient jugés trop élevés. Le nom « Munay » signifie « amour » et représente un mode de vie respectueux et durable.

Un avant-goût de l'Argentine à Dresde

Les Alfajores sont encore relativement méconnus en Allemagne, mais le couple a déjà reçu des retours positifs de la part des clients. La gamme comprend déjà dix parfums différents, dont la framboise et le spéculoos. Ces gâteaux pralinés, issus de la cuisine mauresque-espagnole, sont fabriqués à la main et à partir de matières premières durables. Le chocolat provient de projets de culture respectueux de l'environnement, tandis que les ingrédients proviennent en grande partie de fournisseurs régionaux, comme le miel de Blasewitz et les fleurs comestibles de Leipzig.

Pour tous ceux qui sont curieux de combinaisons créatives, Bettina et Santi proposent des options personnalisables : des différents toppings à l'emballage individuel, tout est possible. L’accent est également mis sur les emballages respectueux de l’environnement et compostables. « Il est important pour nous que nos produits soient non seulement délicieux, mais aussi produits de manière durable », explique Bettina.

Événements culturels et communauté

À l'avenir, les fondateurs envisagent d'organiser des soirées argentines dans leur café. En plus de la musique live, il y aura également des empanadas pour rapprocher la diversité de la culture argentine d'un public plus large. Les horaires d'ouverture sont les jeudis et vendredis de 10h à 18h. et le samedi à partir de 14h à 18 heures De plus, ils seront présents lors de diverses fêtes et événements, comme le marché de Noël de Loschwitz jusqu'au 15 décembre 2024 et le Striezelmarkt la semaine suivante.

Les alfajores ont une longue tradition non seulement en Argentine, où environ 70 de ces délices sont consommés chaque seconde, mais aussi dans d'autres pays comme l'Espagne et l'Orient. L'origine de ce bonbon est diversifiée et passionnante et remonte aux racines arabes. Au fil des siècles, ils se sont développés dans différentes régions et font désormais partie intégrante de la culture culinaire argentine. À Dresde, ces œuvres d'art de la boulangerie occupent désormais une place très particulière chez Munay.

La prochaine occasion de goûter les produits aura lieu à la mi-janvier 2024 avec l'ouverture de notre propre boutique au 6, Tolkewitzer Straße. Des dégustations de chocolat et des ateliers y sont proposés et promettent des expériences gustatives inoubliables. Il reste passionnant de voir comment Munay Alfajores évoluera sur la scène gastronomique de Dresde - une chose est sûre : ici, grignoter n'est pas seulement amusant, mais aussi significatif. Plus d'informations sont sur la page d'accueil, qui concerne également so-leben-dresden.de peut être trouvé, disponible.