Alfajores iz Argentine: Slatka strast osvaja Dresden!

Alfajores iz Argentine: Slatka strast osvaja Dresden!

U živopisnom gradu Dresdenu, novi kafić osvojio je srca onih koji vole slatko. Osnivači Bettina Zimmermann i Santiago Gomez imaju vlastitu tvornicu popularnih argentinskih u okrugu Tolkewitz Alfajores otvorio. Ovaj jedinstveni slatkiš sastoji se od dva kolačića punjena finom karamel kremom - tzv. dulce de leche - i oblivena čokoladom. Njihovo putovanje započelo je u Argentini 2020. kada su se sreli u jednom selu tijekom pandemije. Dok je Bettina pisala diplomski rad, Santiago je već eksperimentirao s izradom ovih slatkih delicija.

Njihov kafić “Munay” nije samo mjesto za brzinsku kavu, već nudi i prostor za holistički doživljaj. S površinom od 100 četvornih metara služi kao tvornica, kafić i mjesto za radionice i degustacije. Odluka o lokaciji u blizini Schillerplatza donesena je unatoč prvotnim planovima za Neustadt jer su tamošnje najamnine smatrane previsokima. Naziv "Munay" znači "ljubav" i predstavlja poštovanje i održiv stil života.

Okus Argentine u Dresdenu

Alfajoreovi su još uvijek relativno nepoznati u Njemačkoj, no par je već dobio pozitivne povratne informacije od kupaca. Asortiman već uključuje deset različitih okusa, uključujući malinu i speculoos. Ove praline torte, koje potječu iz maursko-španjolske kuhinje, ručno su izrađene od održivih sirovina. Čokolada dolazi iz ekološki prihvatljivih projekata uzgoja, dok se sastojci uglavnom nabavljaju od regionalnih dobavljača, poput meda iz Blasewitza i jestivog cvijeća iz Leipziga.

Za sve koji su zainteresirani za kreativne kombinacije, Bettina i Santi nude prilagodljive opcije: od različitih preljeva do pojedinačnih pakiranja, sve je moguće. Također postoji poseban fokus na ekološki prihvatljivoj ambalaži koja se može kompostirati. „Važno nam je da naši proizvodi nisu samo ukusni, već i proizvedeni na održiv način“, objašnjava Bettina.

Kulturna događanja i zajednica

U budućnosti osnivači planiraju u svom kafiću organizirati argentinske večeri. Osim glazbe uživo, bit će tu i empanade kako bi se raznolika argentinska kultura približila široj publici. Radno vrijeme je četvrtkom i petkom od 10 do 18 sati. i subotom od 14 sati. do 18 sati Osim toga, bit će prisutni na raznim praznicima i događajima, kao što je božićni sajam u Loschwitzu do 15. prosinca 2024. i Striezelmarkt sljedeći tjedan.

Alfajores imaju dugu tradiciju ne samo u Argentini, gdje se svake sekunde konzumira oko 70 ovih delicija, već iu drugim zemljama poput Španjolske i Orijenta. Podrijetlo slatkiša je raznoliko i uzbudljivo i seže do arapskih korijena. Tijekom stoljeća razvijali su se u različitim regijama i sada su postali sastavni dio argentinske kulture prehrane. U Dresdenu, ovim umjetničkim djelima iz pekare Munay sada daje posebno mjesto.

Sljedeća prilika za isprobavanje proizvoda bit će sredinom siječnja 2024. s otvaranjem naše vlastite trgovine na adresi Tolkewitzer Straße 6. Tamo se nude degustacije čokolade i radionice koje obećavaju nezaboravna iskustva okusa. Ostaje uzbudljivo vidjeti kako će se Munay Alfajores razvijati na sceni hrane u Dresdenu - jedno je sigurno: grickanje ovdje nije samo zabavno, već i smisleno. Više informacija nalazi se na početnoj stranici, gdje se također radi o so-leben-dresden.de može se pronaći, dostupno.