Alfajores Argentínából: Az édes szenvedély meghódítja Drezdát!

Alfajores Argentínából: Az édes szenvedély meghódítja Drezdát!

A nyüzsgő Drezda városában egy új kávézó ragadta meg az édesszájúak szívét. Az alapítók, Bettina Zimmermann és Santiago Gomez saját gyárral rendelkeznek a népszerű argentinok számára a Tolkewitz kerületben Alfajores kinyitotta. Ez az egyedülálló édesség két finom karamellkrémmel - úgynevezett dulce de leche - töltött, csokoládéval bevont süteményből áll. Útjuk Argentínában kezdődött 2020-ban, amikor a járvány idején találkoztak egy faluban. Amíg Bettina a diplomamunkáját írta, Santiago már kísérletezett ezen édes finomságok elkészítésével.

Munay kávézójuk nem csak egy gyors kávé helye, hanem teret kínál egy holisztikus élményhez is. 100 négyzetméteres területen üzemként, kávézóként, workshopok és kóstolók helyszínéül szolgál. A Schillerplatz melletti helyszín mellett a Neustadt eredeti tervei ellenére döntöttek, mert az ottani bérleti díjakat túl magasnak ítélték. A „Munay” név „szeretetet” jelent, és a tiszteletteljes és fenntartható életmódot jelenti.

Argentína ízelítője Drezdában

Az Alfajorek még viszonylag ismeretlenek Németországban, de a házaspár máris pozitív visszajelzéseket kapott a vásárlóktól. A kínálatban már tíz különböző íz található, köztük málnás és speculoos. Ezek a mór-spanyol konyhából eredő praliné sütemények kézzel készültek és fenntartható alapanyagokból készülnek. A csokoládé környezetbarát termesztési projektekből származik, míg az összetevőket nagyrészt regionális beszállítóktól szerzik be, mint például a blasewitzi méz és a lipcsei ehető virágok.

Aki a kreatív kombinációkra kíváncsi, a Bettina és Santi személyre szabható lehetőségeket kínál: a különböző feltétektől az egyedi csomagolásig minden lehetséges. Különös figyelmet fordítanak a környezetbarát, komposztálható csomagolásra is. „Fontos számunkra, hogy termékeink ne csak finomak legyenek, hanem fenntarthatóan is készüljenek” – magyarázza Bettina.

Kulturális események és közösség

Az alapítók a jövőben argentin estéket terveznek a kávézójukban. Az élőzene mellett empanadák is lesznek, hogy szélesebb közönséghez hozzák közelebb a sokszínű argentin kultúrát. Nyitva tartás csütörtökön és pénteken 10-18 óráig. és szombaton 14 órától. 18 óráig. Emellett különféle ünnepeken és rendezvényeken is jelen lesznek, mint például a Loschwitz karácsonyi vásár 2024. december 15-ig, a Striezelmarkt pedig a következő héten.

Az Alfajores-nek nemcsak Argentínában van nagy hagyománya, ahol másodpercenként körülbelül 70-et fogyasztanak el ezekből a finomságokból, hanem más országokban is, például Spanyolországban és Keleten. Az édesség eredete változatos és izgalmas, és az arab gyökerekhez nyúlik vissza. Az évszázadok során különböző régiókban fejlődtek, és mára az argentin étkezési kultúra szerves részévé váltak. Drezdában ezek a pékség művészeti alkotásai most Munay különleges helyet foglalnak el.

Legközelebb 2024. január közepén nyílik lehetőség a termékek kipróbálására, amikor saját üzletünk nyílik a Tolkewitzer Straße 6. szám alatt. Csokoládékóstolókat és workshopokat kínálnak, amelyek felejthetetlen ízélményeket ígérnek. Továbbra is izgalmas látni, hogyan fejlődik Munay Alfajores a drezdai élelmiszer-életben – egy dolog biztos: a nassolás itt nemcsak szórakoztató, hanem tartalmas is. Bővebb információ a kezdőlapon található, amely szintén kb so-leben-dresden.de megtalálható, elérhető.