Alfajores dall'Argentina: la dolce passione conquista Dresda!

Alfajores dall'Argentina: la dolce passione conquista Dresda!

Nella vivace città di Dresda, un nuovo caffè ha conquistato il cuore dei golosi. I fondatori Bettina Zimmermann e Santiago Gomez hanno la propria fabbrica per i famosi prodotti argentini nel quartiere di Tolkewitz Alfajores aperto. Questo dolce unico è composto da due biscotti ripieni di deliziosa crema al caramello - il cosiddetto dulce de leche - e ricoperti di cioccolato. Il loro viaggio è iniziato in Argentina nel 2020 quando si sono incontrati in un villaggio durante la pandemia. Mentre Bettina scriveva la sua tesi di laurea, Santiago già sperimentava la realizzazione di queste dolci prelibatezze.

Il loro caffè “Munay” non è solo un luogo per un caffè veloce, ma offre anche spazio per un'esperienza olistica. Con una superficie di 100 metri quadrati, funge da opificio, caffetteria e location per laboratori e degustazioni. La decisione per l'ubicazione vicino a Schillerplatz è stata presa nonostante il progetto originale per la Neustadt perché gli affitti erano considerati troppo alti. Il nome “Munay” significa “amore” e rappresenta uno stile di vita rispettoso e sostenibile.

Un assaggio dell'Argentina a Dresda

Gli Alfajores sono ancora relativamente sconosciuti in Germania, ma la coppia ha già ricevuto feedback positivi dai clienti. La gamma comprende già dieci gusti diversi, tra cui lampone e speculoos. Queste torte pralinate, che traggono origine dalla cucina moresco-spagnola, sono fatte a mano e realizzate con materie prime sostenibili. Il cioccolato proviene da progetti di coltivazione rispettosi dell'ambiente, mentre gli ingredienti provengono in gran parte da fornitori regionali, come il miele di Blasewitz e i fiori commestibili di Lipsia.

Per chi è curioso degli abbinamenti creativi, Bettina e Santi offrono opzioni personalizzabili: dai diversi condimenti al confezionamento individuale, tutto è possibile. Particolare attenzione viene posta anche agli imballaggi rispettosi dell'ambiente e compostabili. "Per noi è importante che i nostri prodotti non siano solo deliziosi, ma anche prodotti in modo sostenibile", spiega Bettina.

Eventi culturali e comunità

In futuro i fondatori intendono organizzare serate argentine nel loro bar. Oltre alla musica dal vivo, ci saranno anche le empanadas per avvicinare la variegata cultura argentina ad un pubblico più ampio. Gli orari di apertura sono giovedì e venerdì dalle 10:00 alle 18:00. e sabato dalle 14:00 alle 18:00 Inoltre saranno presenti in diverse festività ed eventi, come ad esempio al mercatino di Natale di Loschwitz fino al 15 dicembre 2024 e allo Striezelmarkt la settimana successiva.

Gli alfajores hanno una lunga tradizione non solo in Argentina, dove ogni secondo si consumano circa 70 di queste prelibatezze, ma anche in altri paesi come la Spagna e l'Oriente. L'origine del dolce è varia ed emozionante e risale alle radici arabe. Nel corso dei secoli si sono sviluppati in diverse regioni e sono ormai diventati parte integrante della cultura gastronomica argentina. A Dresda Munay dà ora a queste opere d'arte della panetteria un posto molto speciale.

La prossima occasione per provare i prodotti sarà a metà gennaio 2024 con l'apertura del nostro negozio in Tolkewitzer Straße 6. Qui vengono offerte degustazioni di cioccolato e laboratori che promettono esperienze di gusto indimenticabili. Resta emozionante vedere come si svilupperà Munay Alfajores nella scena gastronomica di Dresda: una cosa è certa: fare uno spuntino qui non è solo divertente, ma anche significativo. Maggiori informazioni sono sulla homepage, che riguarda anche so-leben-dresden.de può essere trovato, disponibile.