Alfajores iš Argentinos: Saldi aistra užkariauja Drezdeną!

Alfajores iš Argentinos: Saldi aistra užkariauja Drezdeną!

Gyvybingame Drezdeno mieste nauja kavinė užvaldė smaližius širdis. Įkūrėjai Bettina Zimmermann ir Santiago Gomez turi savo gamyklą populiarioms Argentinos gamykloms Tolkewitz rajone Alfajores atidaryta. Šis unikalus saldainis susideda iš dviejų sausainių, užpildytų skaniu karameliniu kremu – vadinamuoju dulce de leche – ir padengtų šokoladu. Jų kelionė prasidėjo Argentinoje 2020 m., kai jie susitiko kaime pandemijos metu. Kol Bettina rašė bakalauro darbą, Santjagas jau eksperimentavo gamindamas šiuos saldžius skanėstus.

Jų kavinė „Munay“ yra ne tik vieta greitai išgerti kavos, bet ir erdvės holistinei patirčiai. 100 kvadratinių metrų ploto ji tarnauja kaip gamykla, kavinė ir vieta seminarams bei degustacijoms. Sprendimas dėl vietos netoli Schillerplatz buvo priimtas nepaisant pirminių planų dėl Neustadt, nes nuomos kainos ten buvo laikomos per didelėmis. Pavadinimas „Munay“ reiškia „meilė“ ir reiškia pagarbų ir tvarų gyvenimo būdą.

Argentinos skonis Drezdene

Alfajorai Vokietijoje dar gana nežinomi, tačiau pora jau sulaukė teigiamų klientų atsiliepimų. Asortimente jau yra dešimt skirtingų skonių, įskaitant avietes ir speculos. Šie praline pyragaičiai, kurių kilmė yra maurų-ispanų virtuvėje, yra rankų darbo ir gaminami iš tvarių žaliavų. Šokoladas gaunamas iš aplinkai nekenksmingų auginimo projektų, o sudedamosios dalys daugiausia tiekiamos iš regioninių tiekėjų, tokių kaip medus iš Blasewitz ir valgomosios gėlės iš Leipcigo.

Visiems, kurie domisi kūrybiškais deriniais, „Bettina“ ir „Santi“ siūlo pritaikomus variantus: nuo skirtingų priedų iki individualių pakuočių – viskas įmanoma. Taip pat ypatingas dėmesys skiriamas aplinkai nekenksmingoms pakuotėms, kurios yra kompostuojamos. „Mums svarbu, kad mūsų produktai būtų ne tik skanūs, bet ir pagaminti tvariai“, – aiškina Bettina.

Kultūros renginiai ir bendruomenė

Ateityje įkūrėjai planuoja savo kavinėje rengti argentinietiškus vakarus. Be gyvos muzikos, bus ir empanados, kurios priartins įvairiapusę Argentinos kultūrą prie platesnės auditorijos. Darbo laikas ketvirtadieniais ir penktadieniais nuo 10 iki 18 val. ir šeštadieniais nuo 14 val. iki 18 val. Be to, jie bus pristatomi per įvairias šventes ir renginius, pavyzdžiui, Loschwitz Kalėdų mugėje iki 2024 m. gruodžio 15 d. ir Striezelmarkt kitą savaitę.

Alfajores turi senas tradicijas ne tik Argentinoje, kur kas sekundę suvartojama apie 70 šių skanėstų, bet ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Ispanijoje ir Rytų šalyse. Saldumyno kilmė yra įvairi ir įdomi ir siekia arabiškas šaknis. Per šimtmečius jie vystėsi skirtinguose regionuose ir dabar tapo neatsiejama Argentinos maisto kultūros dalimi. Drezdene Munay šiems kepyklos meno kūriniams dabar suteikia ypatingą vietą.

Kita galimybė išbandyti produktus bus 2024 m. sausio viduryje, atidarius savo parduotuvę Tolkewitzer Straße 6. Čia vyksta šokolado degustacijos ir seminarai, kurie žada nepamirštamus skonio pojūčius. Vis dar įdomu pamatyti, kaip Munay Alfajores vystysis Drezdeno maisto scenoje – viena aišku: užkandžiauti čia ne tik smagu, bet ir prasminga. Daugiau informacijos rasite pagrindiniame puslapyje, kuriame taip pat apie so-leben-dresden.de galima rasti, prieinama.