Alfajores no Argentīnas: salda kaisle iekaro Drēzdeni!

Alfajores no Argentīnas: salda kaisle iekaro Drēzdeni!

Rosīgajā pilsētā Drēzdenē jauna kafejnīca ir ieņēmusi saldummīļu sirdis. Dibinātājiem Bettina Cimmermann un Santiago Gomez Tolkewitz rajonā ir sava rūpnīca populārajām argentīniešu ražotnēm. Alfajores atvērts. Šis unikālais saldums sastāv no diviem cepumiem, kas pildīti ar gardu karameļu krēmu – tā saukto dulce de leche – un pārklāti ar šokolādi. Viņu ceļojums sākās Argentīnā 2020. gadā, kad pandēmijas laikā viņi satikās ciematā. Kamēr Betina rakstīja bakalaura darbu, Santjago jau eksperimentēja ar šo saldo gardumu gatavošanu.

Viņu kafejnīca “Munay” ir ne tikai vieta ātrai kafijas pagatavošanai, bet arī vieta holistiskai pieredzei. 100 kvadrātmetru platībā tā kalpo kā rūpnīca, kafejnīca un vieta semināriem un degustācijām. Lēmums par vietu pie Šillerplatza tika pieņemts, neskatoties uz sākotnējiem Neištates plāniem, jo ​​tur tika uzskatīts par pārāk augstu nomas maksu. Nosaukums “Munay” nozīmē “mīlestība” un apzīmē cieņpilnu un ilgtspējīgu dzīvesveidu.

Argentīnas garša Drēzdenē

Alfajores Vācijā joprojām ir salīdzinoši nezināmas, taču pāris jau saņēmis pozitīvas atsauksmes no klientiem. Sortimentā jau ir desmit dažādas garšas, tostarp aveņu un spekulozes. Šīs pralinē kūkas, kuru izcelsme ir mauru un spāņu virtuvē, ir roku darbs un izgatavotas no ilgtspējīgām izejvielām. Šokolāde nāk no videi draudzīgiem audzēšanas projektiem, savukārt sastāvdaļas lielākoties tiek iegūtas no reģionālajiem piegādātājiem, piemēram, medus no Blasewitz un ēdamie ziedi no Leipcigas.

Ikvienam, kurš interesējas par radošām kombinācijām, Bettina un Santi piedāvā pielāgojamas iespējas: no dažādām virskārtām līdz individuālam iepakojumam, viss ir iespējams. Īpaša uzmanība tiek pievērsta arī videi draudzīgam iepakojumam, kas ir kompostējams. “Mums ir svarīgi, lai mūsu produkti būtu ne tikai garšīgi, bet arī ražoti ilgtspējīgi,” skaidro Betina.

Kultūras pasākumi un kopiena

Nākotnē dibinātāji plāno savā kafejnīcā rīkot argentīniešu vakarus. Papildus dzīvajai mūzikai būs arī empanādas, lai tuvinātu daudzveidīgo Argentīnas kultūru plašākai publikai. Darba laiks ir ceturtdienās un piektdienās no 10:00 līdz 18:00. un sestdienās no plkst.14. līdz plkst.18. Turklāt viņi būs klāt dažādos svētkos un pasākumos, piemēram, Loschwitz Ziemassvētku tirdziņā līdz 2024. gada 15. decembrim un Striezelmarkt nākamajā nedēļā.

Alfajores ir senas tradīcijas ne tikai Argentīnā, kur katru sekundi tiek patērētas aptuveni 70 no šīm delikatesēm, bet arī citās valstīs, piemēram, Spānijā un Austrumos. Salduma izcelsme ir daudzveidīga un aizraujoša, un tā sniedzas arābu saknēs. Gadsimtu gaitā tie ir attīstījušies dažādos reģionos un tagad ir kļuvuši par Argentīnas pārtikas kultūras neatņemamu sastāvdaļu. Drēzdenē šiem maiznīcas mākslas darbiem Munay tagad ir ierādījis ļoti īpašu vietu.

Nākamā iespēja izmēģināt produktus būs 2024. gada janvāra vidū, kad tiks atvērts mūsu pašu veikals Tolkewitzer Straße 6. Tur tiek piedāvātas šokolādes degustācijas un meistarklases, kas sola neaizmirstamus garšas piedzīvojumus. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā Munay Alfajores attīstīsies Drēzdenes ēdienu jomā — viens ir skaidrs: uzkodas šeit ir ne tikai jautras, bet arī nozīmīgas. Plašāka informācija ir mājaslapā, kas arī ir par so-leben-dresden.de var atrast, pieejams.