Alfajores fra Argentina: Søt lidenskap erobrer Dresden!

Alfajores fra Argentina: Søt lidenskap erobrer Dresden!

I den pulserende byen Dresden har en ny kafé tatt hjertene til søtsugere med storm. Gründerne Bettina Zimmermann og Santiago Gomez har egen fabrikk for de populære argentinske i Tolkewitz-distriktet Alfajores åpnet. Denne unike søtsaken består av to småkaker fylt med deilig karamellkrem – den såkalte dulce de leche – og overtrukket med sjokolade. Reisen deres begynte i Argentina i 2020 da de møttes i en landsby under pandemien. Mens Bettina skrev bacheloroppgaven sin, eksperimenterte Santiago allerede med å lage disse søte delikatessene.

Kafeen deres "Munay" er ikke bare et sted for en rask kaffe, men tilbyr også rom for en helhetlig opplevelse. Med et areal på 100 kvadratmeter fungerer det som fabrikk, kafé og sted for workshops og smaksprøver. Beslutningen om plasseringen nær Schillerplatz ble tatt til tross for de opprinnelige planene for Neustadt fordi leieprisene der ble ansett for høye. Navnet "Munay" betyr "kjærlighet" og står for en respektfull og bærekraftig livsstil.

En smak av Argentina i Dresden

Alfajores er fortsatt relativt ukjente i Tyskland, men paret har allerede fått positive tilbakemeldinger fra kunder. Sortimentet inneholder allerede ti forskjellige smaker, inkludert bringebær og speculoos. Disse pralinekakene, som har sin opprinnelse i maurisk-spansk mat, er håndlagde og laget av bærekraftige råvarer. Sjokoladen kommer fra miljøvennlige dyrkingsprosjekter, mens ingrediensene i stor grad hentes fra regionale leverandører, som honning fra Blasewitz og spiselige blomster fra Leipzig.

For alle som er nysgjerrige på kreative kombinasjoner, har Bettina og Santi tilpassbare alternativer på tilbud: fra forskjellige pålegg til individuell emballasje, alt er mulig. Det er også et spesielt fokus på miljøvennlig emballasje som er komposterbar. "Det er viktig for oss at produktene våre ikke bare er deilige, men også produsert bærekraftig," forklarer Bettina.

Kulturarrangement og fellesskap

I fremtiden planlegger gründerne å arrangere argentinske kvelder i kafeen deres. I tillegg til levende musikk, vil det også være empanadas for å bringe den mangfoldige argentinske kulturen nærmere et bredere publikum. Åpningstidene er torsdager og fredager fra 10.00 til 18.00. og lørdager fra kl. til 18.00. I tillegg vil de være tilstede på ulike høytider og arrangementer, som Loschwitz julemarked frem til 15. desember 2024 og Striezelmarkt uken etter.

Alfajores har en lang tradisjon ikke bare i Argentina, hvor rundt 70 av disse delikatessene konsumeres hvert sekund, men også i andre land som Spania og Orienten. Opprinnelsen til det søte er mangfoldig og spennende og går tilbake til arabiske røtter. Gjennom århundrene har de utviklet seg i forskjellige regioner og har nå blitt en integrert del av argentinsk matkultur. I Dresden får disse kunstverkene fra bakeriet en helt spesiell plass av Munay nå.

Neste sjanse til å prøve produktene vil være i midten av januar 2024 med åpning av vår egen butikk på Tolkewitzer Straße 6. Der tilbys sjokoladesmaking og workshops som lover uforglemmelige smaksopplevelser. Det er fortsatt spennende å se hvordan Munay Alfajores vil utvikle seg i matscenen i Dresden - én ting er sikkert: snacking her er ikke bare morsomt, men også meningsfullt. Mer informasjon er på hjemmesiden, som også handler om so-leben-dresden.de kan bli funnet, tilgjengelig.